Proverite frižider: Ovi popularni i omiljeni umaci mogu da budu OPASNI I PRE ISTEKA ROKA - kako to da proverite?
Kečap, majonez, senf i različiti prelivi za salatu često mesecima stoje u vratima frižidera, a mnogi retko proveravaju koliko dugo su zapravo otvoreni.
Stručnjaci upozoravaju da pojedini umaci mogu postati idealno tlo za razvoj bakterija i pre nego što primetite da su se pokvarili.
Najveći rizik predstavljaju umaci na bazi jaja
Majonez se smatra jednim od najosetljivijih umaka kada je reč o roku trajanja nakon otvaranja. Zbog sastojaka poput jaja, nepravilno skladištenje ili predugo čuvanje može povećati rizik od razvoja bakterija, uključujući i salmonelu.
Stručnjaci navode da otvorena majoneza uglavnom ostaje bezbedna za upotrebu oko dva meseca ako se pravilno čuva u frižideru. Ukoliko je duže vreme stajala na sobnoj temperaturi, preporuka je da se ne koristi.
Oprez i sa tartar sosom i aiolijem
Isto pravilo važi i za umake koji u sebi sadrže majonez. Tartar sos, aioli i slični kremasti dodaci jelima mogu se pokvariti mnogo brže nego što većina ljudi očekuje.
Promena mirisa, ukusa ili teksture prvi su znaci da proizvod više nije za upotrebu.
Prelivi za salatu često kriju problem
Kremasti prelivi za salatu takođe zahtevaju posebnu pažnju. Mnogi sadrže jaja, mlečne proizvode ili sireve koji podstiču razvoj bakterija nakon dužeg stajanja.
Neprijatan miris, promena boje ili izdvajanje sastojaka mogu ukazivati na to da je vreme da bocu bacite. Domaći prelivi posebno su osetljivi i uglavnom traju znatno kraće od industrijskih proizvoda.
Kečap i roštilj sos traju duže, ali ne zauvek
Za razliku od majoneza i kremastih preliva, kečap, roštilj sos i slični proizvodi s većim sadržajem šećera imaju nešto duži vek trajanja.
Ipak, ni oni nisu večni. Nakon otvaranja preporučuje se da se potroše u roku od nekoliko meseci, a svaka promena boje, pojava plesni ili neuobičajen miris znak su da ih treba baciti.
Senf i Worcestershire sos spadaju među otpornije
Zbog visokog sadržaja sirćeta, senf i Worcestershire sos mogu trajati duže od većine drugih umaka. Međutim, stručnjaci upozoravaju da i njih nakon otvaranja ne treba čuvati beskonačno dugo.
Ako primetite neobičan ukus ili miris, najbolje je zameniti ih novim proizvodom.
Kako prepoznati da je umak pokvaren?
Bez obzira na vrstu proizvoda, stručnjaci savetuju da obratite pažnju na nekoliko znakova:
- neprijatan ili kiseo miris
- promenu boje
- pojavu plesni
- izdvajanje sastojaka koje se ne može ukloniti mućkanjem
- neuobičajen ili gorak ukus
Ukoliko primetite bilo koji od ovih znakova, proizvod ne bi trebalo konzumirati.
