Recept za starinsku vojvođansku ŠTRUDLU SA MAKOM, tajni sastojak joj daje poseban ŠMEK - Prepuna je fila i bogatog ukusa
Štrudle, omiljena vojvođanska poslastica. Postoji toliko recepata i svaka domaćica tvrdi da je njen najbolji. Iako smo sigurni da je svaki sjajan, ipak vam predlažemo da probate i ovaj, koji će vas svojom kombinacijom ukusa oduševiti. A tek lakoćom pripreme...
U kućama širom Vojvodine decenijama već nedeljni ručak uglavnom se završava kolačima od kiselog testa. Štrudla sa makom nalazi se na vrhu liste poslastica koje domaćice u ovom delu Srbije najradije spremaju.
Svaka od njih ima svoj recept za pripremu, a mi vam donosimo starinski način za pravu vojvođansku štrudlu punu fila od maka.
Potrebno je:
- 600 g brašna
- 1 kocka kvasca
- 4 dl mleka (mlako)
- 2 dl ulja
- 1 prstohvat soli
- 3 kašičice šećera + za kiselo testo 1
- džem od šljiva
- mleveni mak
- 1 jaje
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Sveži kvasac izmrviti u malo toplog mleka, dodati kašičicu šećera, promešati, poklopiti i ostaviti da kvasac nabubri na toplom mestu. U činiju prosejte obično brašno, dodajte šećer, ulje, prstohvat soli i nabubreli kvasac. Zamesiti i postepeno dodavati preostalo mlako mleko.
Napravićete nelepljivo, ali fleksibilno testo. Smesu oblikovati u veknu, posuti brašnom, pokriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe 45 minuta.
Dignuto testo podeliti na dva dela i razvaljati na pobrašnjenoj dasci. Testo namazati džemom od šljiva. Zatim pospite mlevenim makom.
Savijte ivice i umotajte. Na isti način obradite i drugi deo testa, punite i umotate.
Kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte suvim peškirom i ostavite da nadolaze još 10 minuta. Otkrijte, vrh izbockajte viljuškom i premažite umućenim jajetom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.
Srbija Danas/Blic Žena, Iris Krdžić, dobruchut /Prenela J.Š.
