Jelo koje miriše na more i sunce - recept dolazi iz Španije, ali je sve popularniji među mladima u Srbiji

Postoji nešto magično u jednostavnim jelima koja odišu karakterom. Ona koja nemaju stotine sastojaka, ali imaju dušu regiona iz kog dolaze. Upravo takva je andaluzijska salata od pečenih paprika – sočna, mirisna, sunčana. Baš kao Andaluzija sama.

U južnoj Španiji, ova salata se jede rashlađena, najčešće leti, u hladu maslinjaka ili uz čašu hladnog vina na popločanoj terasi. Ispod svoje jednostavne spoljašnosti, krije savršenu ravnotežu slatkog, kiselkastog i aromatičnog.

Savršena je kao prilog uz roštilj, ribu ili kao samostalan letnji obrok.

Recept za andaluzijsku salatu od pečenih paprika

Sastojci:

• 4–5 mesnatih crvenih paprika (rog ili babura)
• 1 manja crvena glavica luka, na tanke listiće
• 2–3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1–2 kašike belog vinskog sirćeta
• 1 čen belog luka (sitno seckan ili ceo, po želji)
• so po ukusu
• (opciono) tunjevina iz konzerve, crne masline, kuvano jaje

Priprema:

Ispecite paprike – u rerni na 220°C (oko 30–40 min) ili direktno na ringli, dok koža ne pocrni i paprike ne omekšaju.

Prebacite ih u kesu ili pokrijte posudu folijom da se napare – olakšaće ljuštenje.

Kada se ohlade, oljuštite ih, očistite od semenki i isecite na trake.

U činiji pomešajte paprike, luk, beli luk, pa dodajte so, sirće i maslinovo ulje.

Ostavite da odstoji u frižideru najmanje sat vremena, a idealno preko noći – tada je najukusnija.

Po želji dodajte tunjevinu, masline ili kuvano jaje pred serviranje.

Sa čime poslužiti?

Poslužite uz prepečen hleb, kozji sir i čašu rashlađenog suvog belog vina. Idealno za letnje večeri na terasi ili piknik u dvoje.