Јело које мирише на море и сунце - рецепт долази из Шпаније, али је све популарнији међу младима у Србији

Постоји нешто магично у једноставним јелима која одишу карактером. Она која немају стотине састојака, али имају душу региона из ког долазе. Управо таква је андалузијска салата од печених паприка – сочна, мирисна, сунчана. Баш као Андалузија сама.

У јужној Шпанији, ова салата се једе расхлађена, најчешће лети, у хладу маслињака или уз чашу хладног вина на поплочаној тераси. Испод своје једноставне спољашности, крије савршену равнотежу слатког, киселкастог и ароматичног.

Савршена је као прилог уз роштиљ, рибу или као самосталан летњи оброк.

Рецепт за андалузијску салату од печених паприка

Састојци:

• 4–5 меснатих црвених паприка (рог или бабура)
• 1 мања црвена главица лука, на танке листиће
• 2–3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1–2 кашике белог винског сирћета
• 1 чен белог лука (ситно сецкан или цео, по жељи)
• со по укусу
• (опционо) туњевина из конзерве, црне маслине, кувано јаје

Припрема:

Испеците паприке – у рерни на 220°Ц (око 30–40 мин) или директно на рингли, док кожа не поцрни и паприке не омекшају.

Пребаците их у кесу или покријте посуду фолијом да се напаре – олакшаће љуштење.

Када се охладе, ољуштите их, очистите од семенки и исеците на траке.

У чинији помешајте паприке, лук, бели лук, па додајте со, сирће и маслиново уље.

Оставите да одстоји у фрижидеру најмање сат времена, а идеално преко ноћи – тада је најукуснија.

По жељи додајте туњевину, маслине или кувано јаје пред сервирање.

Са чиме послужити?

Послужите уз препечен хлеб, козји сир и чашу расхлађеног сувог белог вина. Идеално за летње вечери на тераси или пикник у двоје.