Nežna kao duša, bogata kao san: Torta koja spaja krem i mekoću u savršen zalogaj - idealna za leto
Postoje torte koje su lepe na prvi pogled, ali ova osvaja već pri prvom zalogaju. Sa savršeno mekim biskvitom, laganim kremom i osvežavajućim voćem, ova poslastica nije samo desert – ona je doživljaj. Idealna je za sve koji vole nežne, a bogate ukuse, i za trenutke kada želite da poslužite nešto posebno, a opet jednostavno i domaće.
Skandinavci su poznati po jednostavnosti, ali i po savršenom balansu ukusa i tekstura u desertima.
Norveška sunđer torta je upravo takav kolač — lagana, prozračna i neodoljivo sveža. Ova torta je savršen izbor za letnje dane, ali i svečane prilike kada želite da impresionirate jednostavnošću i rafiniranim ukusom. Priprema nije komplikovana, ali zahteva pažnju, jer je tajna uspeha u nežnosti svakog sloja.
Sastojci
Za biskvit:
6 jaja
250 g šećera
1 kašičica esencije vanile
150 g brašna
1 kesica praška za pecivo
Za nadev i dekoraciju:
1/2 pakovanja šlaga (ili 150–200 ml umućenog slatkog pavlake)
200 g sitnog svežeg voća ili voća iz kompota (maline, kupine, ribizle i sl.)
Po želji: malo šerija ili likera od voća za prelivanje
Priprema
Priprema jaja:
Razbiti dva cela jaja u posudu za mešenje. Preostala četiri jajeta pažljivo razdvojiti — belanca staviti sa strane, a žumanca dodati u posudu sa celim jajima.
Miksovanje:
Umutiti jaja i žumanca mikserom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodati šećer i esenciju vanile, pa još jednom dobro umutiti.
Dodavanje suvih sastojaka:
U umućenu masu postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Miksirati kratko, samo dok se sve lepo ne sjedini.
Sneg od belanaca:
Odvojena belanca umutiti u čvrst sneg, pa ga pažljivo umešati u smesu špatulom, pokretima odozdo nagore, kako bi smesa ostala vazdušasta.
Pečenje:
Smesu izliti u okrugli kalup (prečnika 23 cm), prethodno obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 170 °C i peći još oko 50 minuta. Biskvit je gotov kada čačkalica izađe suva. Ohladiti 10 minuta u kalupu, pa pažljivo izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi.
Punjenje i dekoracija:
Ohlađeni biskvit preseći po dužini. Donju koru premazati umućenim šlagom i posuti voćem. Poklopiti drugom korom. Gornji deo torte po želji nakapati šerijem ili likerom i ostaviti 15 minuta da se tečnost upije. Zatim premazati ostatkom šlaga i ukrasiti po želji — dodatnim voćem, čokoladnim listićima ili listićima mente.
