Нежна као душа, богата као сан: Торта која спаја крем и мекоћу у савршен залогај - идеална за лето
Постоје торте које су лепе на први поглед, али ова осваја већ при првом залогају. Са савршено меким бисквитом, лаганим кремом и освежавајућим воћем, ова посластица није само десерт – она је доживљај. Идеална је за све који воле нежне, а богате укусе, и за тренутке када желите да послужите нешто посебно, а опет једноставно и домаће.
Скандинавци су познати по једноставности, али и по савршеном балансу укуса и текстура у десертима.
Норвешка сунђер торта је управо такав колач — лагана, прозрачна и неодољиво свежа. Ова торта је савршен избор за летње дане, али и свечане прилике када желите да импресионирате једноставношћу и рафинираним укусом. Припрема није компликована, али захтева пажњу, јер је тајна успеха у нежности сваког слоја.
Састојци
За бисквит:
6 јаја
250 г шећера
1 кашичица есенције ваниле
150 г брашна
1 кесица прашка за пециво
За надев и декорацију:
1/2 паковања шлага (или 150–200 мл умућеног слатког павлаке)
200 г ситног свежег воћа или воћа из компота (малине, купине, рибизле и сл.)
По жељи: мало шерија или likera од воћа за преливање
Припрема
Припрема јаја:
Разбити два цела јаја у посуду за мешење. Преостала четири јајета пажљиво раздвојити — беланца ставити са стране, а жуманца додати у посуду са целим јајима.
Миксовање:
Умутити јаја и жуманца миксером док маса не постане светла и пенаста. Додати шећер и есенцију ваниле, па још једном добро умутити.
Додавање сувих састојака:
У умућену масу постепено додавати брашно помешано са прашком за пециво. Миксирати кратко, само док се све лепо не сједини.
Снег од беланаца:
Одвојена беланца умутити у чврст снег, па га пажљиво умешати у смесу шпатулом, покретима одоздо нагоре, како би смеса остала ваздушаста.
Печење:
Смесу излити у округли калуп (пречника 23 цм), претходно обложен папиром за печење. Пећи у претходно загрејаној рерни на 180 °Ц око 10 минута, затим смањити температуру на 170 °Ц и пећи још око 50 минута. Бисквит је готов када чачкалица изађе сува. Охладити 10 минута у калупу, па пажљиво извадити и оставити да се потпуно охлади.
Пуњење и декорација:
Охлађени бисквит пресећи по дужини. Доњу кору премазати умућеним шлагом и посути воћем. Поклопити другом кором. Горњи део торте по жељи накапати шеријем или likerom и оставити 15 минута да се течност упије. Затим премазати остатком шлага и украсити по жељи — додатним воћем, чоколадним листићима или листићима менте.
