Бакин тајни рецепт за ДОМАЋЕ BUTHLE СА ЏЕМОМ које нестају из тепсије за пет минута: Мекане као душа!

Постоји ли иједан мирис који нас брже врати у детињство од оног који се шири кућом док се у рерни пеку бухтле? Златно печене, мекане као душа, пуњене џемом од шљива или кајсија — бухтле су симбол топлине дома и једноставног задовољства. 

Било да их правите за недељно поподне, породични доручак или да изненадите госте, овај класични рецепт не може да омане.

Састојци

За тесто:

500 г брашна

25 г свежег квасца (или 7 г сувог)

250 мл млека (млаког)

80 г шећера

1 јаје 1 жуманце

80 г путера (отопљеног)

прстохват соли

корица лимуна (по жељи)

За фил:

200 г џема (шљива, кајсија или малина — по укусу)

За премаз:

50 г путера (отопљеног)

шећер у праху за посипање

Припрема

Активирајте квасац: У мало млаког млека додајте кашичицу шећера и квасац. Оставите десетак минута да запени.

Замесите тесто: У већој чинији помешајте брашно, шећер и со. Додајте јаје, жуманце, отопљен путер, преостало млеко и активирани квасац. Месите док не добијете глатко, мекано тесто које се не лепи за руке.

Оставите да нарасте: Покријте крпом и оставите тесто да се удвостручи, око 45 минута.

Формирајте бухтле: Тесто развуците оклагијом на дебљину од око 1 цм и исеците квадрате. У средину сваког ставите кашичицу џема, па пажљиво обликујте куглице.

Ређање: Сваку куглицу благо умочите у отопљен путер и ређајте у подмазан плех — бухтле треба да се благо додирују.

Пеците: Покријте и оставите још 20 минута да нарасту, затим пеците у претходно загрејаној рерни на 180°Ц око 25–30 минута, док не порумене.

Завршни додир: Кад се мало прохладе, поспите их шећером у праху и уживајте у њиховој неодољивој мекоћи.

Савети искусних домаћица:

Ако волите да буду посебно мекане, ставите у рерну и малу посуду с водом — пара ће их учинити још пахуљастијима.

Уместо џема, можете их пунити кремом од ваниле, чоколаде или ораха.

Најлепше су топле, уз чашу млека или шољицу кафе.

Бухтле су више од обичног колача — оне су комад традиције, мирис бакиног дома и доказ да једноставни састојци могу створити магију. Сваки залогај враћа у време када су мале ствари биле довољне да измаме осмех. Пробајте овај рецепт и доживите ту топлину поново.