Bakin tajni recept za DOMAĆE BUTHLE SA DŽEMOM koje nestaju iz tepsije za pet minuta: Mekane kao duša!
Svaki zalogaj vraća u vreme kada su male stvari bile dovoljne da izmame osmeh.
Postoji li ijedan miris koji nas brže vrati u detinjstvo od onog koji se širi kućom dok se u rerni peku buhtle? Zlatno pečene, mekane kao duša, punjene džemom od šljiva ili kajsija — buhtle su simbol topline doma i jednostavnog zadovoljstva.
Bilo da ih pravite za nedeljno popodne, porodični doručak ili da iznenadite goste, ovaj klasični recept ne može da omane.
Sastojci
Za testo:
500 g brašna
25 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
250 ml mleka (mlakog)
80 g šećera
1 jaje + 1 žumance
80 g putera (otopljenog)
prstohvat soli
korica limuna (po želji)
Za fil:
200 g džema (šljiva, kajsija ili malina — po ukusu)
Za premaz:
50 g putera (otopljenog)
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Aktivirajte kvasac: U malo mlakog mleka dodajte kašičicu šećera i kvasac. Ostavite desetak minuta da zapeni.
Zamesite testo: U većoj činiji pomešajte brašno, šećer i so. Dodajte jaje, žumance, otopljen puter, preostalo mleko i aktivirani kvasac. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
Ostavite da naraste: Pokrijte krpom i ostavite testo da se udvostruči, oko 45 minuta.
Formirajte buhtle: Testo razvucite oklagijom na debljinu od oko 1 cm i isecite kvadrate. U sredinu svakog stavite kašičicu džema, pa pažljivo oblikujte kuglice.
Ređanje: Svaku kuglicu blago umočite u otopljen puter i ređajte u podmazan pleh — buhtle treba da se blago dodiruju.
Pecite: Pokrijte i ostavite još 20 minuta da narastu, zatim pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumene.
Završni dodir: Kad se malo prohlade, pospite ih šećerom u prahu i uživajte u njihovoj neodoljivoj mekoći.
Saveti iskusnih domaćica:
Ako volite da budu posebno mekane, stavite u rernu i malu posudu s vodom — para će ih učiniti još pahuljastijima.
Umesto džema, možete ih puniti kremom od vanile, čokolade ili oraha.
Najlepše su tople, uz čašu mleka ili šoljicu kafe.
Buhtle su više od običnog kolača — one su komad tradicije, miris bakinog doma i dokaz da jednostavni sastojci mogu stvoriti magiju. Svaki zalogaj vraća u vreme kada su male stvari bile dovoljne da izmame osmeh. Probajte ovaj recept i doživite tu toplinu ponovo.
