Бели чупавци пуни чоколаде, кокоса и меког бисквита - унапређени рецепт за омиљену домаћи колач

Ако сте одрасли на Балкану, мирис кокоса и чоколаде вероватно вас враћа право у детињство и кухињу ваше баке. Међутим, традиционални чупавци су управо добили озбиљну конкуренцију. Друштвене мреже и кулинарске блогове преплавио је рецепт за беле чупавце – кремастију, сочнију и модернију верзију класика која се буквално топи у устима.

За разлику од аустралијских Ламингтон коцки које су код нас познатије као класични чупавци са тамном чоколадом, ове коцке имају светлу, невероватно мекану структуру натопљену богатим млечним преливом. Обилно уваљане у кокос, оне задржавају онај препознатљив изглед и пун укус чупаваца, али са неодољивим преокретом од беле чоколаде.

Од Аустралије до Балкана: Кратка историја "чупаве" посластице

Иако их доживљавамо као домаћи класик, чупавци вуку корене са другог краја света. Настали су у Аустралији почетком 20. века и добили име по Лорду Ламингтону, тадашњем гувернеру Квинсленда.

Како је настао оригинал? Легендарна прича каже да је гувернеров кувар морао на брзину да послужи неочекиване госте. Узео је остатке бисквита, умочио их у отопљену чоколаду и уваљао у кокос како се гости не би испрскали током јела.

Колач је постао толико популаран да је Аустралија прогласила 21. јул за Национални дан Ламингтона. Када је рецепт стигао на наше просторе, претрпео је измене – наш бисквит је постао знатно сочнији и ваздушастији. Данас, еволуција иде корак даље: тамну чоколаду мења кремаста бела, а резултат је апсолутни хит који морате пробати.

Састојци

За припрему овог преокренутог класика биће вам потребне следеће количине састојака:

• За бисквит:
  
  4 комада јаја
• 150 г шећера
• 1 кесица ванилин шећера
• 200 мл млека
• 100 мл уљај
• 250 г брашна
• 1 кесица прашка за пециво

За прелив и посипање:

• 200 мл млека
• 150 г бела чоколаде
• 50 г путера
• 100 г шећера у праху
• 200 г кокосовог брашна

Корак по корак: Како припремити беле чупавце

Припрема је брза и једноставна, а тајна је у добро натопљеном бисквиту.

1. Умутите базу: Пенасто умутите 4 јаја са 150 г шећера и кесицом ванилин шећера док смеса не постане светла и ваздушаста. Потом додајте 200 мл млека и 100 мл уља, па лагано промешајте.
2. Пеците бисквит: У смесу лагано умешајте просејаних 250 г брашна помешаних са кесицом прашка за пециво. Сипајте у мањи, подмазан плех и пеците око 25 минута на 180°Ц.
3. Хлађење и сечење: Печени бисквит потпуно охладите, а затим га исеците на једнаке коцке.
4. Направите прелив: У шерпици загрејте 200 мл млека са 150 г беле чоколаде и 50 г путера. Када се све отопи и сједини, склоните са ватре и умешајте 100 г шећера у праху.
5. Финални додир: Сваку коцку бисквита кратко умочите у топао млечни прелив са белом чоколадом, а затим је обилно уваљајте у 200 г кокосовог брашна.