Beli čupavci puni čokolade, kokosa i mekog biskvita - unapređeni recept za omiljenu domaći kolač
Oboigatiti vašu trpezu sa čupavcima u beloj varijanti.
Ako ste odrasli na Balkanu, miris kokosa i čokolade verovatno vas vraća pravo u detinjstvo i kuhinju vaše bake. Međutim, tradicionalni čupavci su upravo dobili ozbiljnu konkurenciju. Društvene mreže i kulinarske blogove preplavio je recept za bele čupavce – kremastiju, sočniju i moderniju verziju klasika koja se bukvalno topi u ustima.
Za razliku od australijskih Lamington kocki koje su kod nas poznatije kao klasični čupavci sa tamnom čokoladom, ove kocke imaju svetlu, neverovatno mekanu strukturu natopljenu bogatim mlečnim prelivom. Obilno uvaljane u kokos, one zadržavaju onaj prepoznatljiv izgled i pun ukus čupavaca, ali sa neodoljivim preokretom od bele čokolade.
Od Australije do Balkana: Kratka istorija "čupave" poslastice
Iako ih doživljavamo kao domaći klasik, čupavci vuku korene sa drugog kraja sveta. Nastali su u Australiji početkom 20. veka i dobili ime po Lordu Lamingtonu, tadašnjem guverneru Kvinslenda.
Kako je nastao original? Legendarna priča kaže da je guvernerov kuvar morao na brzinu da posluži neočekivane goste. Uzeo je ostatke biskvita, umočio ih u otopljenu čokoladu i uvaljao u kokos kako se gosti ne bi isprskali tokom jela.
Kolač je postao toliko popularan da je Australija proglasila 21. jul za Nacionalni dan Lamingtona. Kada je recept stigao na naše prostore, pretrpeo je izmene – naš biskvit je postao znatno sočniji i vazdušastiji. Danas, evolucija ide korak dalje: tamnu čokoladu menja kremasta bela, a rezultat je apsolutni hit koji morate probati.
Sastojci
Za pripremu ovog preokrenutog klasika biće vam potrebne sledeće količine sastojaka:
- Za biskvit:
4 komada jaja - 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 ml mleka
- 100 ml uljaj
- 250 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za preliv i posipanje:
- 200 ml mleka
- 150 g bela čokolade
- 50 g putera
- 100 g šećera u prahu
- 200 g kokosovog brašna
Korak po korak: Kako pripremiti bele čupavce
Priprema je brza i jednostavna, a tajna je u dobro natopljenom biskvitu.
- Umutite bazu: Penasto umutite 4 jaja sa 150 g šećera i kesicom vanilin šećera dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Potom dodajte 200 ml mleka i 100 ml ulja, pa lagano promešajte.
- Pecite biskvit: U smesu lagano umešajte prosejanih 250 g brašna pomešanih sa kesicom praška za pecivo. Sipajte u manji, podmazan pleh i pecite oko 25 minuta na 180°C.
- Hlađenje i sečenje: Pečeni biskvit potpuno ohladite, a zatim ga isecite na jednake kocke.
- Napravite preliv: U šerpici zagrejte 200 ml mleka sa 150 g bele čokolade i 50 g putera. Kada se sve otopi i sjedini, sklonite sa vatre i umešajte 100 g šećera u prahu.
- Finalni dodir: Svaku kocku biskvita kratko umočite u topao mlečni preliv sa belom čokoladom, a zatim je obilno uvaljajte u 200 g kokosovog brašna.
