Најлепши СЛАВСКИ КОЛАЧ за Јовањдан по рецепту Верице Шерифовић - Један састојак му даје посебну ДРАЖ, овакав још нисте пробали

На дан Светог Јована Крститеља, један од највећих хришћанских празника, славски колач није само обредно пециво – он је симбол вере, заједништва и захвалности. У многим домовима у Србији, управо се за Јовањдан меси по провереним, породичним рецептима, а један од најтраженијих последњих година је славски колач по рецепту Верице Шерифовић.

Оно што овај колач издваја јесте употреба освештане водице, која му, према народном веровању, даје посебну енергију, благослов и мекоћу какву ретко који колач има. Рецепт је једноставан, без компликација, али резултат је раскошан славски колач који изгледа и мирише – празнично.

Састојци за славски колач

1 кг брашна

50 г квасца

1 кашичица соли

1 кашичица шећера

мало уља

топла вода (по потреби)

освештана водица (ако је имате – даје посебну драж)

Припрема славског колача за Јовањдан

У мању шољу измрвите квасац, додајте кашичицу шећера и налијте топлом водом, водећи рачуна да шоља не буде пуна. Оставите неколико минута да се квасац активира и запени.

У већу посуду сипајте брашно, додајте кашичицу соли и мало уља. Затим у брашно сипајте надошли квасац и додајте освештану водицу, уколико је имате. Постепено доливајте топлу воду и мешајте док не добијете глатко и компактно тесто.

Тесто добро умесите рукама, док не постане мекано и еластично. Покријте крпом и оставите да одмара и нарасте око сат времена, на топлом месту.

Како се праве украси као код Верице и Марије Шерифовић

Да бисте направили традиционалне славске украсе, одвојте део брашна, додајте мало млаке воде и замесите тврђе тесто. Радну површину поспите брашном, па оклагијом растањите тесто.

Од овог теста се праве класични славски симболи:

• крст
• плетенице
• клас пшенице
• ружице
• иницијали „ИС ХС НИ КА“

Украсе пажљиво слажите преко обликованог колача, благо их притискајући да се споје са тестом.

Печење и завршни савети

Славски колач се пече на умереној температури (око 180°Ц), док не добије златно-смеђу боју. Током печења, важно је да се колач не пресуши – по потреби се може прекрити папиром за печење.

Када се охлади, колач се не ломи до дана славе, већ се чува на сувом месту, покривен чистом крпом.

Зашто је овај славски колач посебан?

-меси се с вером и стрпљењем

-освештана водица му даје посебну симболику

-тесто је мекано, ваздушасто и дуго остаје свеже

-савршен је за Јовањдан и велике славе

Овај рецепт Верице Шерифовић показује да славски колач не мора бити компликован да би био савршен – довољно је поштовати традицију, додати љубав и веру, и резултат ће увек бити достојан славске трпезе.