Najlepši SLAVSKI KOLAČ za Jovanjdan po receptu Verice Šerifović - Jedan sastojak mu daje posebnu DRAŽ, ovakav još niste probali

Na dan Svetog Jovana Krstitelja, jedan od najvećih hrišćanskih praznika, slavski kolač nije samo obredno pecivo – on je simbol vere, zajedništva i zahvalnosti. U mnogim domovima u Srbiji, upravo se za Jovanjdan mesi po proverenim, porodičnim receptima, a jedan od najtraženijih poslednjih godina je slavski kolač po receptu Verice Šerifović.

Ono što ovaj kolač izdvaja jeste upotreba osveštane vodice, koja mu, prema narodnom verovanju, daje posebnu energiju, blagoslov i mekoću kakvu retko koji kolač ima. Recept je jednostavan, bez komplikacija, ali rezultat je raskošan slavski kolač koji izgleda i miriše – praznično.

Sastojci za slavski kolač

1 kg brašna

50 g kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

malo ulja

topla voda (po potrebi)

osveštana vodica (ako je imate – daje posebnu draž)

Priprema slavskog kolača za Jovanjdan

U manju šolju izmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera i nalijte toplom vodom, vodeći računa da šolja ne bude puna. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira i zapeni.

U veću posudu sipajte brašno, dodajte kašičicu soli i malo ulja. Zatim u brašno sipajte nadošli kvasac i dodajte osveštanu vodicu, ukoliko je imate. Postepeno dolivajte toplu vodu i mešajte dok ne dobijete glatko i kompaktno testo.

Testo dobro umesite rukama, dok ne postane mekano i elastično. Pokrijte krpom i ostavite da odmara i naraste oko sat vremena, na toplom mestu.

Kako se prave ukrasi kao kod Verice i Marije Šerifović

Da biste napravili tradicionalne slavske ukrase, odvojte deo brašna, dodajte malo mlake vode i zamesite tvrđe testo. Radnu površinu pospite brašnom, pa oklagijom rastanjite testo.

Od ovog testa se prave klasični slavski simboli:

• krst
• pletenice
• klas pšenice
• ružice
• inicijali „ИС ХС НИ КА“

Ukrase pažljivo slažite preko oblikovanog kolača, blago ih pritiskajući da se spoje sa testom.

Pečenje i završni saveti

Slavski kolač se peče na umerenoj temperaturi (oko 180°C), dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Tokom pečenja, važno je da se kolač ne presuši – po potrebi se može prekriti papirom za pečenje.

Kada se ohladi, kolač se ne lomi do dana slave, već se čuva na suvom mestu, pokriven čistom krpom.

Zašto je ovaj slavski kolač poseban?

-mesi se s verom i strpljenjem

-osveštana vodica mu daje posebnu simboliku

-testo je mekano, vazdušasto i dugo ostaje sveže

-savršen je za Jovanjdan i velike slave

Ovaj recept Verice Šerifović pokazuje da slavski kolač ne mora biti komplikovan da bi bio savršen – dovoljno je poštovati tradiciju, dodati ljubav i veru, i rezultat će uvek biti dostojan slavske trpeze.