Паприке у павлаци су омиљена зимница, а МАЛО ПОСЛА ОКО ПРИПРЕМЕ! Уз ове кораке добићете јединствен укус!

Ако волите оне кремасте, меке и сочне паприке које се савршено слажу уз свако јело, па чак и кад их једете само са хлебом, онда су паприке у павлаци права ствар за вас.

Њихова припрема не захтева ни много времена ни труда, а резултат је савршена зимница уз коју зима некако увек делује топлије.

Ова комбинација печених паприка и благо киселкасте павлаке један је од оних укуса детињства који тешко може да досади. Паприке у павлаци су класика која се увек прва поједе из шпајза — једноставно су преукусне.

Иако рецепт делује врло једноставно, постоји неколико ситних корака који праве разлику између обичне и оне праве, домаће, неодољиве верзије.

1. Бирајте праве паприке.
Најбоље су меснате, чврсте паприке — црвене роге или куртовке. Оне задржавају облик и не распадају се током печења, а истовремено лепо упијају павлаку. Пре печења их оперите и добро осушите, јер вишак воде може скратити трајност зимнице.

2. Не претерујте с печењем.
Паприке треба да буду печене таман толико да им кожица потамни и да омекшају, али да се не распадну. Након печења их покријте крпом или кесом да се лакше ољуште, али их никако не перите под водом — тако се губи онај диван, пун укус.

3. Зачини праве разлику.
Кад ољуштите паприке, посолите их и по жељи додајте ситно сецкани бели лук — он не само да појачава арому, већ и помаже да зимница дуже траје. Неке домаћице додају и мало сирћета или лимуновог сока за свежину и бољу постојаност.

4. Павлака је кључ.
Користите што гушћу, пуномасну павлаку јер она даје ту кремасту текстуру и богат укус. Ако желите да паприке дуже трају, у павлаку додајте прстохват соли и кашику-две уља — то спречава кварење и појаву буђи.

5. Тајни трик: мало кајмака или мајонеза.
Кашика кајмака или мало мајонеза учиниће павлаку још кремастијом и укуснијом. То је онај стари, проверени трик због ког паприке “повуку” савршен укус и постану још богатије.

6. Слажите пажљиво и чувајте правилно.
Тегле претходно стерилишите, па ређајте паприке слој по слој и сваку добро прекријте павлаком. На врх додајте мало уља као заштитни слој и добро затворите поклопцем. Ако користите домаћу павлаку, најбоље је паприке појести у року од месец до два, док оне са индустријском павлаком могу трајати и дуже.

7. Држите их на хладном.
Зимницу с павлаком обавезно чувајте на хладном и тамном месту, јер павлака лако може да се поквари на топлом. Нижа температура чува свежину и спречава да павлака постане горка или превише кисела.