Распадају вам се ћуфте? Решење је изненађујуће једноставно - Убаците само ЈЕДАН састојак и остаће ЧИТАВЕ

Ако постоји јело које може да пољуља самопоуздање и најискусније домаћице, онда су то свакако ћуфте. 

Сви их воле, готово сви их припремају, а већина је макар једном доживела да се у тигању распадну и претворе у праву кулинарску катастрофу.  

Једно једино јаје често је довољно да маса остане компактна, чврста и сочна, баш онако како би савршена ћуфта требало да изгледа.

Јаје је кључни састојак који спречава да се смеса разлети, оно је везивни елемент који држи месо на окупу. За најбољи резултат, важно је користити месо које је самлевено два пута, како би било што мекше и уједначеније. А затим долази најважнији део, дуготрајно мешање рукама, захваљујући којем смеса постаје глатка и компактна.

Састојци за ћуфте: 300 г млевеног меса, корица хлеба натопљена у млеку, главица црног лука, три чена белог лука, першун, јаје, со, бибер, зачин, кашичица алеве паприке.

Састојци за сос: кашика уља, кашика брашна, 200 мл куваног парадајза, мало кечапа.

Начин припреме: У млевено месо умешајте добро оцеђену корицу хлеба, јаје, ситно сецкан црни и бели лук, першун, со, бибер и алеву паприку. Масу рукама мешајте све док не постане потпуно уједначена, затим обликујте куглице и пажљиво спуштајте у добро загрејано, дубоко уље. Пржите док не порумене са свих страна, па их преместите на папирни убрус како би се упио вишак масноће. За сос загрејте уље, додајте брашно и кратко пропржите, затим сипајте парадајз и мало кечапа. По потреби разредите водом, зачините и додајте прстохват шећера ако је парадајз сувише кисео.

Ћуфте послужите уз пире кромпир или барено поврће, у складу са тим шта сте планирали за оброк. То је онај тип ручка који враћа топлину и склад у дом.