Raspadaju vam se ćufte? Rešenje je iznenađujuće jednostavno - Ubacite samo JEDAN sastojak i ostaće ČITAVE
Kad počnete da praktikujete ovo više nećete imati problema.
Ako postoji jelo koje može da poljulja samopouzdanje i najiskusnije domaćice, onda su to svakako ćufte.
Svi ih vole, gotovo svi ih pripremaju, a većina je makar jednom doživela da se u tiganju raspadnu i pretvore u pravu kulinarsku katastrofu.
Jedno jedino jaje često je dovoljno da masa ostane kompaktna, čvrsta i sočna, baš onako kako bi savršena ćufta trebalo da izgleda.
Jaje je ključni sastojak koji sprečava da se smesa razleti, ono je vezivni element koji drži meso na okupu. Za najbolji rezultat, važno je koristiti meso koje je samleveno dva puta, kako bi bilo što mekše i ujednačenije. A zatim dolazi najvažniji deo, dugotrajno mešanje rukama, zahvaljujući kojem smesa postaje glatka i kompaktna.
Sastojci za ćufte: 300 g mlevenog mesa, korica hleba natopljena u mleku, glavica crnog luka, tri čena belog luka, peršun, jaje, so, biber, začin, kašičica aleve paprike.
Sastojci za sos: kašika ulja, kašika brašna, 200 ml kuvanog paradajza, malo kečapa.
Način pripreme: U mleveno meso umešajte dobro oceđenu koricu hleba, jaje, sitno seckan crni i beli luk, peršun, so, biber i alevu papriku. Masu rukama mešajte sve dok ne postane potpuno ujednačena, zatim oblikujte kuglice i pažljivo spuštajte u dobro zagrejano, duboko ulje. Pržite dok ne porumene sa svih strana, pa ih premestite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće. Za sos zagrejte ulje, dodajte brašno i kratko propržite, zatim sipajte paradajz i malo kečapa. Po potrebi razredite vodom, začinite i dodajte prstohvat šećera ako je paradajz suviše kiseo.
Ćufte poslužite uz pire krompir ili bareno povrće, u skladu sa tim šta ste planirali za obrok. To je onaj tip ručka koji vraća toplinu i sklad u dom.
