РЕЦЕПТ ЗА ПОСНИ МАЈОНЕЗ: Прави се са мање уља, а укус је готово исти као код оригиналне верзије - савршен је за салате и намазе

Овај посни мајонез је једноставан за припрему, а резултат је кремаста и стабилна смеса која се по укусу и текстури не разликује много од класичног мајонеза.

Најважније је да се испоштују редослед и темпо додавања састојака, јер управо то гарантује успех. Када се једном савлада техника, овај рецепт постаје брз и поуздан избор за разна посна јела.

Састојци:

150 мл сојиног млека (обавезно собне температуре!)
1 кашичица сенфа
пола кашичице соли
сок од пола лимуна
200 мл сунцокретовог уља

Припрема:

У високу и уску посуду сипамо сојино млеко, затим додајемо сенф и со. Штапни миксер спуштамо скроз до дна посуде и почињемо са миксањем без икаквог померања. Важно је да миксер стоји мирно док се смеса не запени и не постане ваздушаста, што обично траје између тридесет и шездесет секунди.

Када се формира пенаста основа, настављамо са миксањем и истовремено веома полако, у танком и непрекидном млазу, додајемо сунцокретово уље. Не журимо и не убрзавамо, јер управо спор темпо омогућава да се мајонез правилно згусне. Миксамо све док не приметимо да је смеса добила чврсту и кремасту структуру.

Када постигнемо жељену густину, престајемо са додавањем уља. На самом крају додајемо сок од лимуна и кратко промиксамо, тек толико да се мајонез благо избели и добије пријатан, освежавајући укус. Готов посни мајонез пребацујемо у чисту теглицу и чувамо у фрижидеру до употребе.