Тајни трик у маринади за пилетину: Сваки залогај је право уживање
Ако мислите да знате све о маринирању овај рецепт ће вас разуверити, а вашој кухињи дати нови ниво.
Након припреме јела попут салате са тестенином, кремасте пилетине са феферонима или италијанских сендвича, често остане течност из тегле феферона коју је многима жао да баце. Та киселкаста, благо пикантна течност пуна је укуса, па се све чешће користи као основа за брзу маринаду за пилетину. Припрема је једноставна и захтева састојке које већ имате при руци, што је добитна комбинација, пише The Kitchn.
Зашто је течност од феферона идеална за маринаду
Маринада је готова за свега неколико минута, а пилетини даје изузетно богат укус. Течност од феферона уноси киселину и благу љутину, док маслиново уље, бели лук и зачини заокружују арому. Додајте и мало меда за дозу слаткоће, што уједно помаже да пилетина лепо карамелизује на роштиљу.
Захваљујући овој маринади, пилетина остаје сочна и савршено зачињена чим се склони са ватре. Ако вам се не пали роштиљ, овај рецепт једнако добро функционише и на шпорету, у добро загреаном тигању, где месо такође добије лепу боју и постане веома укусно.
Како припремити пилетину с роштиља
Прво припремите маринаду. У чинији жицом за мућење помешајте трећину шоље течности из тегле феферона, 3 кашике маслиновог уља, 4 ситно исецкана чена белог лука, 1 кашику дижон сенфа, 1 кашику меда, 1 кашичицу сушеног оригана, 1 кашичицу млевене паприке, пола кашичице чили пахуљица, 1 кашичицу соли и четвртину кашичице црног бибера.
Затим у маринаду додајте 900 грама пилећих батака без костију и коже те је добро утрљајте у месо како би било равномерно прекривено. Ставите у фрижодер на најмање два сата, а идеално преко ноћи.
Пеците пилеће батке на средње јакој ватри док не буду готови. Месо је печено када температура у најдебљем делу досегне најмање 74°Ц, што се провјерава кухињским термометром. За то је потребно отприлике пет минута са сваке стране.
Додатни савети
Такође можете испробати течност од других укисељених намирница. На пример, течност од киселих паприка, благих феферона или киселих краставаца такође ће одлично послужити ако их имате при руци.
