Торта по рецептури Зорице Брунцлик нестане са стола зачас: Није скупа, укус ће вас распаметити - Кемиш увек тражи парче више

Зорица Брунцлик, велика дама народне музике, позната је не само по свом непоновљивом гласу, већ и по изванредним кулинарским способностима. Они који је добро познају кажу да је Зорица у свему што ради – увек савршена. Њена певачка уметност једнако је импресивна као и њен талент у кухињи. 

Ово је доказала и током емисије "На вечери код", када смо имали прилику да уживамо у њеним кулинарским вештинама. Иако тада није открила да је заиста врхунски посластичар, њену изванредну вештину у припреми торти открила је њена блиска пријатељица, текстописац Весна Петковић.

Весна је поделила с јавношћу да је рецепт за Зоричину Пуслица торту узела управо од ње. 

- Зорица је невероватан мајстор када су у питању торте, а њена Пуслица торта је права савршеност. Има хрскаве коре од беланаца које су фантастичне. Моја омиљена је баш та торта. Кад сам први пут покушала да је направим према њеном рецепту, испоставило се да коре нису биле ни приближно танке као код ње - биле су дебељикасте. Ипак, Зорица је била врло љубазна и похвалила мој покушај - открила је Весна за Свет, иако је, наравно, признала да Зоричину прецизност у припреми торти није лако достићи.

Рецепт за пуслица торту Зорице Брунцлик је једноставан, али захтева пажњу и вештину. Ево како можете да припремите ову изузетну посластицу:

Састојци

За једну кору:

5 беланаца

200 грама шећера

За фил:

10 жуманаца

15 кашика шећера

2,5 дл млека

250 грама млевених печених лешника

250 грама маслаца

4 дл слатке павлаке за шлаг

Упутство

Припрема коре:
Умутите 5 беланаца у чврст снег. Постепено додајте 200 грама шећера и наставите да мутите још неколико минута, док смеса не постане чврста. Узмите калуп и обавезно ставите папир за печење на дно. Ивицу калупа премажите маргарином и поспите брашном, како би кора лако испала након печења. Ставите снег од беланаца у калуп, поравнајте и ставите да се пече у претходно угрејаној рерни на 150 степени, тачно 35 минута.

Друга кора:
На исти начин припремите и другу кору, користећи исту количину беланаца и шећера. Кад се коре испеку, оставите их да се потпуно охладе. Препоручује се да се торте филују тек сутрадан, када су све компоненте довољно хладне.

Припрема фила:
У дубљој посуди добро измешајте 10 жуманаца са 15 кашика шећера. Додајте 2,5 дл млека и ставите смесу на шпорет да се кува. Непрестано мешајте жицом, и чим почне да се згушњава и почне да ври, одмах склоните са рингле. Оставите да се фил прохлади, а затим у њега додајте 250 грама млевених печених лешника.

Миксовање маслаца и шлага:
Када се фил охлади, измешајте га са 250 грама добро умућеног маслаца док не постане глатка и уједначена смеса. У другој посуди, умутите 4 дл слатке павлаке за шлаг у чврст снег.

Филовање торте:
Торта се филује у следећем редоследу: прво ставите једну кору, на њу половину фила, затим другу кору, преостали фил и на крају све прелијте шлагом. Торта се може украсити по жељи – да ли са додатком лешника, чоколаде или воћа, или једноставно оставити као што јесте, јер је сама по себи права деликатеса.

Иако Весна признаје да није успела да направи торту баш као Зорица, сигурно је да сваки покушај овог рецепта доноси изузетну посластицу. Зорица, како каже, ужива у припреми торти, а њена пуслица торта се може сматрати правим кулинарским ремек-делом које ће сигурно освојити све љубитеље слаткиша.