Краљица међу руским тортама - лако се спрема, а слатка је као мед: Рецепт за омиљени раскошни слаткиш

У свету префињених укуса и савремених посластица, понекад нас највише одушеве они заборављени, традиционални рецепти који су се генерацијама чували у породичним свескама.

Торта „Дан и ноћ“ једна је од таквих – софистицирана, а опет носталгична. Комбинује светле и тамне коре, богат фил са орасима и ванилом, и нежну чоколадну глазуру која заокружује ову хармонију укуса. Идеална је за славље, празнике, или када једноставно желите да задивите госте десертом који има душу.

Рецепт за торту „Дан и ноћ“

Састојци:

За светлу кору (2x):

• 4 беланца
• 4 кашике шећера
• 2 кашике брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• За тамну кору (2x):
• 4 беланца
• 4 кашике шећера
• 1 кашика какаа
• 2 кашике брашна
• 1 кашичица прашка за пециво

За фил:

• 8 жуманаца
• 200 г шећера
• 1 ванилин шећер
• 250 г путера
• 150 г млевених ораха
• 100 г беле чоколаде

За глазуру:

• 100 г црне чоколаде
• 50 г путера
• 2 кашике млека

Припрема:

1. Коре:
   Умутите беланца у снег, додајте постепено шећер, па брашно с прашком за пециво. За тамне коре додатно умешајте какао. Испеците по две светле и две тамне коре на папиру за печење, у плеху 22–24 цм, на 180°Ц око 12–15 минута.
2. Фил:
   На пари умутите жуманца са шећером и ванилин шећером док се не згусну. Додајте изломљену белу чоколаду, мешајте док се не отопи, па оставите да се потпуно охлади. Умутите путер пенасто и сједините са охлађеним филом. На крају додајте млевене орахе.
3. Слагање:
   На тацну ређајте: тамна кора – фил – светла кора – фил – тамна кора – фил – светла кора. Завршите филом и прелијте глазуром.

4. Глазура:
   На пари истопите чоколаду с путером и млеком, па прелијте торту. Оставите да се охлади и стегне.