Da vam KROMPIRIĆI ISPADNU KAO IZ FRITEZE: Tajni sastojak uz koji će vaš pomfrit ispasti kao onaj iz restorana!
Imate ga već u kuhinji: tajni sastojak uz koji će vaši krompirići iz rerne biti zlatni, hrskavi i superukusni!
Mnogi sanjaju o tome da kod kuće naprave krompiriće koji su spolja zlatni i hrskavi, a unutra mekani i sočni kao oni iz restorana, ali bez friteze i posebnih kulinarskih veština. Za to vam zapravo ne treba ništa posebno - samo jedan jednostavan sastojak koji već imate u svojoj kuhinji i nekoliko proverenih koraka.
Kako do savršenih krompira?
Za pripremu savršenih krompirića iz rerne potrebno vam je nekoliko manjih krompira, činija sa hladnom vodom, oko tri kašike maslinovog ulja i dve kašike kukuruznog brašna.
Upravo je kukuruzno brašno tajna koja čini da krompirići budu zlatni i hrskavi, jer stvara tanki, hrskavi sloj spolja dok unutrašnjost ostaje nežna.
Prvo krompire oljuštite i iseckajte na štapiće debljine oko jedan do jedan i po centimetar.
Zatim ih potopite u hladnu vodu i ostavite da odstoje najmanje trideset minuta i do tri sata. Ovaj korak uklanja višak skroba sa površine krompira, što sprečava da se međusobno slepe i pomaže da se dobije hrskav spoljašnji sloj.
Nakon što odstoje u vodi, temeljno ih osušite kuhinjskom krpom — to je važan korak jer vlaga sprečava da ona postanu krckavi pri pečenju. Posolite ih, pobiberite i dodajte druge začine po ukusu.
U velikoj činiji prelijte krompire sa tri kašike maslinovog ulja i dobro ih promešajte da svaki komad bude ravnomerno obložen masnoćom.
Na papir za pečenje rasporedite krompiriće u jednom sloju i pospite ih sa dve kašike kukuruznog brašna, pritiskajući ga da se ravnomerno zalepi za svaki komad. Kukuruzno brašno je upravo taj tajni sastojak koji pomaže da spolja budu zlatni i hrskavi.
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 °C i pecite oko dvadeset minuta, dok krompirići ne omekšaju i počnu lagano da porumene. Nakon toga povećajte temperaturu na 220 °C, okrenite svaki krompirić i vratite u rernu na dodatnih deset minuta da dobiju onu zlatnu hrskavu koricu koja ih čini neodoljivim.
Na kraju proverite da li su ravnomerno pečeni i po potrebi ih premestite sa ivica prema sredini.
Uz ovaj jednostavan trik sa kukuruznim brašnom, krompirići iz rerne mogu postati omiljeni prilog uz svaki obrok, čak i bolji nego iz friteze — hrskavi, zlatni i preukusni.
