Ove pitice su savršen spoj sočnog fila i hrskavog lisnatog testa – uživanje u svakom zalogaju (Recept)
Odlične su za ručak ili večeru.
Šampinjoni su jedna od najpopularnijih vrsta pečurki u svetu kuhinje, a njihova upotreba nije samo zbog ukusa – oni su i izuzetno zdravi. Bogati su vitaminima B grupe, vitaminom D, kalijumom i antioksidansima koji pomažu jačanju imuniteta i očuvanju zdravlja srca. Osim toga, šampinjoni imaju malo kalorija i masti, što ih čini idealnim izborom za sve koji žele ukusne, a lagane obroke.
Kombinacija šampinjona i sočne piletine u lisnatom testu čini savršen obrok za svaki ručak ili večeru. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat su 10–12 pita koje će nestati sa stola za tren oka.
Sastojci
Testo:
- 1 kg lisnatog testa (2 pakovanja)
Punjenje:
- 800 g pilećeg belog mesa (sitne kockice)
- 600 g šampinjona (listići)
- 2 veće glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 400 ml pavlake za kuvanje
- 2 pune kašike brašna
- 3 kašike ulja ili 50 g putera
- So po ukusu
- Dosta sveže mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica majčine dušice ili suvog timijana
- Prstohvat muskatnog oraščića
Za premazivanje:
- 2 žumanceta
- 2 kašike mleka
Priprema
1. Osnova fila
Na većem tiganju ili u šerpi zagrejte ulje ili puter. Dodajte crni luk i pržite 5–6 minuta dok ne omekša. Ubacite beli luk i kratko propržite da zamiriše.
2. Piletina
Dodajte piletinu, posolite i pobiberite. Pržite dok ne pobeli i lagano porumeni.
3. Pečurke
Ubacite šampinjone i pržite dok ne puste sok i dok tečnost skoro potpuno ne ispari – ovo je važno da pite ne budu vodene.
4. Kremasti deo
Posolite, dodajte brašno i dobro promešajte, pa sipajte pavlaku. Dodajte timijan i muskatni oraščić. Krčkajte 3–4 minuta dok se ne dobije gust, kompaktan fil. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
5. Formiranje pita
Lisnato testo razvucite i secite krugove ili kvadrate. Na svaki donji deo stavite punu kašiku fila (ne preterujte). Poklopite drugim komadom testa i dobro zatvorite ivice viljuškom.
6. Pečenje
Premažite žumancem umućenim sa mlekom, pospite biberom. Pecite na 200°C, 25–30 minuta, dok ne budu lepo napuhane i tamnozlatne.
