Ове питице су савршен спој сочног фила и хрскавог лиснатог теста – уживање у сваком залогају (Рецепт)
Одличне су за ручак или вечеру.
Шампињони су једна од најпопуларнијих врста печурки у свету кухиње, а њихова употреба није само због укуса – они су и изузетно здрави. Богати су витаминима Б групе, витамином Д, калијумом и антиоксидансима који помажу јачању имунитета и очувању здравља срца. Осим тога, шампињони имају мало калорија и масти, што их чини идеалним избором за све који желе укусне, а лагане оброке.
Комбинација шампињона и сочне пилетине у лиснатом тесту чини савршен оброк за сваки ручак или вечеру. Овај рецепт је једноставан за припрему, а резултат су 10–12 пита које ће нестати са стола за трен ока.
Састојци
Тесто:
- 1 кг лиснатог теста (2 паковања)
Пуњење:
- 800 г пилећег белог меса (ситне коцкице)
- 600 г шампињона (листићи)
- 2 веће главице црног лука
- 4 чена белог лука
- 400 мл павлаке за кување
- 2 пуне кашике брашна
- 3 кашике уља или 50 г путера
- Со по укусу
- Доста свеже млевеног црног бибера
- 1 кашичица мајчине душице или сувог тимијана
- Прстохват мускатног орашчића
За премазивање:
- 2 жуманцета
- 2 кашике млека
Припрема
1. Основа фила
На већем тигању или у шерпи загрејте уље или путер. Додајте црни лук и пржите 5–6 минута док не омекша. Убаците бели лук и кратко пропржите да замирише.
2. Пилетина
Додајте пилетину, посолите и побиберите. Пржите док не побели и лагано порумени.
3. Печурке
Убаците шампињоне и пржите док не пусте сок и док течност скоро потпуно не испари – ово је важно да пите не буду водене.
4. Кремасти део
Посолите, додајте брашно и добро промешајте, па сипајте павлаку. Додајте тимијан и мускатни орашчић. Крчкајте 3–4 минута док се не добије густ, компактан фил. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади.
5. Формирање пита
Лиснато тесто развуците и сеците кругове или квадрате. На сваки доњи део ставите пуну кашику фила (не претерујте). Поклопите другим комадом теста и добро затворите ивице виљушком.
6. Печење
Премажите жуманцем умућеним са млеком, поспите бибером. Пеците на 200°Ц, 25–30 минута, док не буду лепо напухане и тамнозлатне.
