Ovo ni slučajno NE STAVLJAJTE U ZIMNICU: Pokvariće se ili će biti bezukusna ako nas ne poslušate!

Ako želite da vaša slatka i slana zimnica bude dugotrajna i ukusna, postoji nekoliko tajni kojih treba da se pridržavate.

Iako deluje jednostavno – staviti povrće u tegle i preliti ga tečnošću – ključ je u pažljivom odabiru namirnica. Neki plodovi mogu, čak i nenamerno, pokvariti čitavu teglicu i skratiti vek trajanja zimnice.

Evo deset namirnica koje nikako ne treba koristiti u zimnici:

1. Prezrelo ili oštećeno voće i povrće, jer brzo propada i može „zaraziti“ celu teglicu.

2. Gorki krastavci – njihova gorčina prelazi na ostalo povrće, posebno u mešanim salatama.

3. Povrće s previše vode, poput središnjeg dela tikvica sa semenkama – najbolje koristiti čvrste delove.

4. Zelena paprika tankih zidova, jer se raspada u tegli.

5. Voće sa visokim procentom vode, osim ako se pravi džem koji se prethodno termički obradi i zgusne.

6. Povrće i voće koje nije dobro oprano i osušeno, jer vlaga i ostaci zemlje podstiču razvoj buđi.

7. Mlečni proizvodi, osim u posebnim varijantama poput sira u ulju.

8. Loši ili ustajali začini, koji mogu dati gorak ili buđav ukus.

9. So ili sirće lošeg kvaliteta, ili nedovoljna količina konzervansa, jer ubrzavaju kvarenje.

10. Povrće koje nije termički obrađeno kada je potrebno, poput pasulja, što može biti opasno po zdravlje.

Pažljivim odabirom namirnica i pridržavanjem ovih pravila, vaša zimnica će biti ukusna i dugotrajna, spremna da ulepša hladne mesece.