Recept za grčku musaku je najbolji obrok za ove letnje dane - drugačije se priprema od naše musake i vrlo je sočna

Musaka je klasično grčko jelo koje spaja slojeve sočnih krompira, mlevenog mesa i bogatog bešamel sosa, sve preliveno zlatno pečenim sirom. Idealna je za porodične ručkove, slavske trpeze ili posebne prilike, a njena aroma i sočnost osvajaju na prvi zalogaj.

• Mleveno meso    500 g
• Crni luk    1 glavica
• Beli luk    2 čena
• Paradajz    2 komada
• Maslinovo ulje    2 kašike
• So, biber, suvi začin (origano, timijan)    po ukusu
• Krompir    4-5 srednjih
• Ulje    za podmazivanje pleha
• So i biber    po ukusu

Za bešamel sos:    

• Puter    50 g

• Brašno    50 g

• Mleko    500 ml

• Jaje    1

• Parmezan    50 g

• Muskatni orah    prstohvat

• So i biber    po ukusu
   

Kako pripremiti

Krompire blago prokuvajte 5-7 minuta, posolite i pobiberite, pa ih stavite u pleh podmazan uljem. Na ulju propržite crni i beli luk dok ne postanu staklasti, dodajte meso i pržite dok ne porumeni. Dodajte paradajz ili pelat i začine, dinstajte nekoliko minuta dok se tečnost ne reducira.

Za bešamel sos, istopite puter, dodajte brašno i kratko propržite. Postepeno dodajte mleko, mešajući da ne ostanu grudvice. Sklonite s vatre, umešajte jaje, parmezan, so, biber i muškatni oraščić. Na sloj krompira stavite mesni fil, poravnajte. Prelijte bešamel sosom i pospite dodatnim sirom po želji. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju. Ostavite musaku da se malo ohladi pre sečenja, da se slojevi lepo stegnu.