Recept za najukusniju Dubai tortu: Spolja mekana i kremasta, a unutra hrskava i puna pistaća!

Dubai torta je luksuzna i bogata poslastica koja spaja sočan čokoladni biskvit, hrskavi sloj kadaif rezanaca sa kremom od pistaća i intenzivnu čokoladnu glazuru. 

Ovaj desert ostavlja bez daha svojim kontrastima tekstura i punim ukusom, pa je idealan za posebne prilike, slavska okupljanja i sve trenutke kada želite da vaša torta izgleda spektakularno i ukusno.

Sastojci

Za biskvit

• 2 jaja

• 100 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 100 ml mleka

• 100 ml suncokretovog ili neutralnog ulja

• 2 kašike kakaoa

• 180 g glatkog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 150 ml mleka za natapanje biskvita nakon pečenja

Za hrskavi sloj

• 150 g kadaif rezanaca

• 40 g putera

• 3 kašike krema od pistaća (pistać pasta)

Za čokoladni preliv

• 200 g crne čokolade

• 50 ml slatke pavlake

• (po želji) 20 g bele čokolade za dekoraciju

Priprema biskvita

1. U većoj činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta i svetlija.

2. Dodajte mleko i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu tečnost.

3. U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa postepeno dodajte ovu suvu mešavinu u jajnu smesu uz lagano mešanje.

4. Sipajte gotovu smesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 25 minuta, dok biskvit ne naraste i postane čvrst na dodir.

5. Dok je biskvit još topao, prelijte ga sa 150 ml mleka, kako bi ostao sočan, i ostavite ga da se potpuno ohladi.

Priprema hrskavog sloja

1. U tiganj stavite puter da se otopi na srednjoj temperaturi.

2. Dodajte kadaif rezance i pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi.

3. Sklonite tiganj sa vatre i umešajte krem od pistaća dok se sve lepo ne sjedini.

4. Rasporedite ovu hrskavu smesu ravnomerno preko ohlađenog biskvita.

Priprema čokoladnog preliva

1. U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku do tačke ključanja, pazeći da ne proključa.

2. Sklonite sa vatre pa dodajte izlomljenu crnu čokoladu, mešajući dok ne dobijete glatku i sjajnu čokoladnu smesu.

3. Prelijte ovu glazuru preko kadaif sloja i ostavite tortu u frižideru 1 do 2 sata da se sve lepo stegne.

Dekoracija i serviranje

Po želji, pre služenja možete tortu dodatno ukrasiti:

• belom čokoladom rastopljenom i nanesenom u tankim šarama preko čokolade

• jestivim zlatnim listićima ili

• sitno seckanim pistacijama koje će dati još jedan sloj teksture i ukusa.

Saveti za najbolji rezultat

• Pazite da kadaif ne pregori dok se prži jer brzo tamni - idealno je da dobije zlatnu boju i postane prhka struktura.

• Sočan biskvit se postiže prelivenim mlekom čim se izvadi iz rerne, pa ga ne prelijte kad se potpuno ohladi - to je ključ intenzivnog ukusa.

• Dubai torta je još bolja ako je ostavite preko noći u frižideru jer se ukusi bolje povežu