Sataraš na mediteranski način - dobar obrok za vrelo leto, potrebno je nekoliko sastojaka za komplet ručak

Sataraš je jedno od onih jela koje uvek vraća na detinjstvo, na letnje dane i mirise koji se šire iz kuhinje naših baka.

Ipak, i ovako jednostavno i tradicionalno jelo može da dobije originalnu, modernu verziju – dovoljno je malo igre sa teksturama i dodacima. U kulinarskom magazinu predstavljamo vam recept za sataraš koji čuva dušu starog, a donosi dah novog.

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 crvene paprike
• 2 zelene paprike
• 3 paradajza (dobro zrelog)
• 1 crveni luk
• 2 čena belog luka
• 1 tikvica (srednje veličine)
• 2 jaja
• 50 g feta sira
• maslinovo ulje
• so, biber, sušeni origano
• svež bosiljak za dekoraciju

Priprema:

Paprike ispecite u rerni ili na ringli dok kožica ne pocrni, zatim ih stavite u kesu da se „upare“, pa oljuštite. Ovako pripremljene paprike daće satarašu posebnu dimljenu notu.

Na maslinovom ulju propržite sitno seckani crveni i beli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte na kockice isečenu tikvicu i kratko je prodinstajte.

Dodajte oljuštene, seckane paprike i paradajz, posolite, pobiberite i začinite origanom. Neka se krčka na laganoj vatri 15-ak minuta, dok povrće ne postane mekano, ali ne i kašasto.

Umutite jaja i polako ih ulijte u sataraš, mešajući lagano da se sjedine. Krčkajte još par minuta, samo da se jaja stegnu.

Na kraju dodajte izmrvljeni feta sir i nežno promešajte.