Сатараш на медитерански начин - добар оброк за врело лето, потребно је неколико састојака за комплет ручак

Сатараш је једно од оних јела које увек враћа на детињство, на летње дане и мирисе који се шире из кухиње наших бака.

Ипак, и овако једноставно и традиционално јело може да добије оригиналну, модерну верзију – довољно је мало игре са текстурама и додацима. У кулинарском магазину представљамо вам рецепт за сатараш који чува душу старог, а доноси дах новог.

Састојци (за 4 особе):

• 4 црвене паприке
• 2 зелене паприке
• 3 парадајза (добро зрелог)
• 1 црвени лук
• 2 чена белог лука
• 1 тиквица (средње величине)
• 2 јаја
• 50 г фета сира
• маслиново уље
• со, бибер, сушени оригано
• свеж босиљак за декорацију

Припрема:

Паприке испеците у рерни или на рингли док кожица не поцрни, затим их ставите у кесу да се „упаре“, па ољуштите. Овако припремљене паприке даће сатарашу посебну димљену ноту.

На маслиновом уљу пропржите ситно сецкани црвени и бели лук док не постану стакласти. Додајте на коцкице исечену тиквицу и кратко је продинстајте.

Додајте ољуштене, сецкане паприке и парадајз, посолите, побиберите и зачините ориганом. Нека се крчка на лаганој ватри 15-ак минута, док поврће не постане мекано, али не и кашасто.

Умутите јаја и полако их улијте у сатараш, мешајући лагано да се сједине. Крчкајте још пар минута, само да се јаја стегну.

На крају додајте измрвљени фета сир и нежно промешајте.