HLEB koji pomaže u MRŠAVLJENJU I SNIŽAVANJU HOLESTEROLA: Birajte ove vrste u prodavnicama i pekarama – ne goje!

Hleb se često nepravedno poistovećuje sa nezdravim navikama, posebno kada je reč o dijetama i kontroli telesne težine. Zbog straha od ugljenih hidrata, glutena ili viška kalorija, mnogi ga potpuno izbegavaju.

Ipak, nutricionisti naglašavaju da hleb ne treba isključivati iz ishrane, već birati one vrste koje zaista doprinose zdravlju.
Kvalitetan hleb od celovitih žitarica vredan je izvor vlakana, vitamina i minerala. Njegova redovna, umerena konzumacija može pomoći u održavanju osećaja sitosti, regulaciji varenja i smanjenju nivoa lošeg holesterola. Upravo zato stručnjaci ističu da promišljen odabir hleba može biti važan deo uravnotežene ishrane i podrška očuvanju zdravlja.

Hleb od celovitih žitarica – vaš najbolji saveznik

Tajna zdravog hleba krije se u celovitim žitaricama. Za razliku od belog hleba, koji se pravi od rafinisanog brašna, hleb od celovitih žitarica sadrži sva tri dela zrna: mekinje, klicu i endosperm. To znači da zadržava sve ključne nutrijente.

Bogat je vlaknima koja podstiču osećaj sitosti, što znači da ćete jesti manje i lakše održavati kalorijski deficit. Istraživanja pokazuju da ishrana bogata celovitim žitaricama može značajno doprineti gubitku kilograma. Osim toga, rastvorljiva vlakna pomažu u smanjenju nivoa LDL „lošeg“ holesterola, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.

Najbolje vrste hleba za mršavljenje i zdravlje srca

Ražani hleb
Ovaj gust i aromatičan hleb, često tamnije boje, odličan je izbor. Istraživanja pokazuju da ražani hleb ima manji uticaj na nivo šećera u krvi u poređenju sa pšeničnim, što znači da duže drži sitim. Bogat je vlaknima i biljnim jedinjenjima zvanim lignani, koji se povezuju sa brojnim zdravstvenim koristima, uključujući smanjen rizik od srčanih bolesti.

Hleb od kiselog testa
Tradicionalno pripremljen hleb od kiselog testa prolazi kroz proces fermentacije koji ga čini lakšim za varenje. Fermentacija razgrađuje deo glutena i fitinske kiseline, što telu omogućava bolju apsorpciju minerala poput gvožđa i kalcijuma.

Ovaj proces takođe rezultira nižim glikemijskim indeksom, što je povoljno za regulaciju šećera u krvi. Najbolji izbor je onaj napravljen od celovitog brašna.

Hleb sa semenkama
Hleb napravljen od proklijalih žitarica (poput popularnog Ezekiel hleba) nudi posebne prednosti. Proces klijanja povećava dostupnost hranljivih materija, uključujući vitamine B grupe i folate.

Hleb obogaćen semenkama poput lana, čije ili bundeve dodaje zdrave omega-3 masne kiseline, dodatna vlakna i proteine, čineći svaku krišku nutritivno bogatijom.

Kako prepoznati i odabrati kvalitetan hleb?

Police prodavnica i pekara pune su različitih opcija, zato je važno znati čitati deklaracije.

• Prvi sastojak je ključan: Uvek proverite spisak sastojaka. Prvi na listi treba da bude „celovito ražano brašno“, „100 posto celovito pšenično brašno“ ili slično. Izbegavajte proizvode gde je prvi sastojak samo „pšenično brašno“, jer je to obično rafinisano belo brašno.

• Proverite udeo vlakana: Dobar pokazatelj kvaliteta je sadržaj vlakana. Ciljajte na hleb koji sadrži najmanje tri grama vlakana po kriški.

• Pazite na dodate šećere i so: Industrijski hleb često sadrži skrivene šećere i previše soli. Birajte opcije sa minimalno dodatog šećera.

• Trik sa tankim kriškama: Ako pazite na unos kalorija, tanko sečeni hleb od celovitih žitarica može biti odlično rešenje. Omogućava vam da uživate u sendviču ili tostu uz znatno manji broj kalorija.