Miris detinjstva: Lenja pita sa višnjama koja se topi u ustima - mekana, sočna i gotova za čas

Ako ste ljubitelj sočnih i osvežavajućih kolača koji se brzo pripremaju, onda je ovaj recept kao stvoren za vas. Kombinacija mekanog testa i osvežavajućeg fila od višanja daje desert koji se jednostavno topi u ustima. 

Ne zahteva mnogo sastojaka ni vremena, a ukus će vas sigurno osvojiti, u pitanju je neodoljiva lenja pita sa višnjama. Ovaj kolač je pravi klasik, a njegova čar leži u savršenom spoju kiselkastih višanja i slatke, mekane korice. 

Za dodatnu dozu arome i bogatstva ukusa, filu možete dodati prstohvat cimeta ili malo vanile, dok u testo možete umešati rendanu koricu limuna – i tako dobiti mirisnu, aromatičnu verziju omiljene poslastice. 

Lenja pita sa višnjama po receptu Dragice Marković. 

Potrebno je: 

Za biskvit: 

2 jaja 

1 čaša šećera 

1 čaša jogurta 

1/2 čaše ulja 

2 i po čaše brašna 

1 prašak za pecivo 

1 vanilin-šećer 

Za fil od višanja: 

1 tegla kompota od višanja (720 ml) ili zamrznute višnje 

4 kašike šećera 

1 puding od maline malo vode za razmućivanje pudinga 

Priprema: 

Priprema biskvita: 

Razdvojite belanca i žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg. Zatim postepeno dodajte šećer i žumanca, pa nastavite sa mućenjem dok smesa ne postane penasta. Dodajte ulje, jogurt i vanilin-šećer. Na kraju, lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, koristeći špatulu da bi smesa ostala vazdušasta. Pleh obložite papirom za pečenje i zagrejte rernu na 200°C. Sipajte polovinu smese u pleh i stavite da se peče 8-10 minuta, dok ne uhvati laganu koricu. 

Priprema fila: 

Višnje iz kompota (ili zamrznute višnje) stavite u šerpu zajedno sa 4 kašike šećera. Kuvajte oko 5 minuta, dok ne puste još malo soka. Puding od maline razmutite u malo hladne vode, pa dodajte u višnje. Kuvajte još par minuta dok se fil ne zgusne. Izvadite pleh sa zapečenim testom, pažljivo rasporedite fil od višanja preko njega, pa prelijte ostatkom biskvitne smese. Vratite u rernu i pecite još oko 20-25 minuta, dok kolač ne porumeni. 

Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja. Po želji, pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.