Италијански OSSO БУЦО рецепт од јунеће коленице ЈАЧА КРВ- Јело пуно гвожђа, снажније од спанаћа, здрав оброк против умора и слабости

Ово традиционално италијанско јело није само гурмански ужитак већ и прави природни лек! Osso буцо, спремљен од јунеће коленице, богат је гвожђем које јача крв и помаже код анемије. Ево рецепта који је освојио цео свет.

Шта је OSSO БУЦО и зашто је толико посебан?

Osso буцо (што у преводу значи „кост са рупом“) потиче из Милана и једно је од најпознатијих италијанских јела на свету. Главни састојак је јунећа коленица са сржи, која је изузетно богата гвожђем и минералима.

Према истраживањима, јунећа коленица садржи више гвожђа него спанаћ, што га чини одличним избором за све који желе да ојачају крвну слику и побољшају ниво енергије. Осим што је здраво, ово јело је невероватно укусно и спада у праве гурманске специјалитете.

Састојци за оригинални OSSO БУЦО (4 особе)

• 4 комада јунеће коленице са сржи
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 главица црног лука
• 2 шаргарепе
• 2 стабљике целера
• 3 чена белог лука
• 200 мл белог вина
• 400 г сецканог парадајза (или пелата из конзерве)
• 300 мл супе (говеђе или повртне)
• 2 листа ловора
• мало мајчине душице и першуна
• со, бибер по укусу

Припрема рецепта корак по корак

Припрема меса

Јунеће коленице посолите, побиберите и уваљајте у брашно. У широј шерпи загрејте маслиново уље и кратко запеците месо са обе стране док не порумени. Извадите и оставите са стране.

Поврће

На истом уљу пропржите ситно сецкан лук, шаргарепу, целер и бели лук. Динстајте док поврће не омекша.

Додавање вина и парадајза

Сипајте бело вино и пустите да алкохол испари. Затим додајте парадајз, супу и зачине. Промешајте.

Динстање

Вратите месо у шерпу, поклопите и кувајте на лаганој ватри око 2 сата, док месо не постане мекано и сочно.

Послуживање

Osso буцо се традиционално служи уз рижото миланезе или кремасти пире кромпир, посут свежим першуном.

Зашто јести OSSO БУЦО?

Помаже код анемије и умора јер је пун гвожђа.

Садржи витамине Б групе и колаген који јачају организам.

Срж из кости је природни „суперфоод“ – храни мозак и регенерише тело.

Традиционално јело које спаја здравље и уживање.