Italijanski OSSO BUCO recept od juneće kolenice JAČA KRV- Jelo puno gvožđa, snažnije od spanaća, zdrav obrok protiv umora i slabosti

Ovo tradicionalno italijansko jelo nije samo gurmanski užitak već i pravi prirodni lek! Osso buco, spremljen od juneće kolenice, bogat je gvožđem koje jača krv i pomaže kod anemije. Evo recepta koji je osvojio ceo svet.

Šta je OSSO BUCO i zašto je toliko poseban?

Osso buco (što u prevodu znači „kost sa rupom“) potiče iz Milana i jedno je od najpoznatijih italijanskih jela na svetu. Glavni sastojak je juneća kolenica sa srži, koja je izuzetno bogata gvožđem i mineralima.

Prema istraživanjima, juneća kolenica sadrži više gvožđa nego spanać, što ga čini odličnim izborom za sve koji žele da ojačaju krvnu sliku i poboljšaju nivo energije. Osim što je zdravo, ovo jelo je neverovatno ukusno i spada u prave gurmanske specijalitete.

Sastojci za originalni OSSO BUCO (4 osobe)

• 4 komada juneće kolenice sa srži
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 stabljike celera
• 3 čena belog luka
• 200 ml belog vina
• 400 g seckanog paradajza (ili pelata iz konzerve)
• 300 ml supe (goveđe ili povrtne)
• 2 lista lovora
• malo majčine dušice i peršuna
• so, biber po ukusu

Priprema recepta korak po korak

Priprema mesa

Juneće kolenice posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno. U široj šerpi zagrejte maslinovo ulje i kratko zapecite meso sa obe strane dok ne porumeni. Izvadite i ostavite sa strane.

Povrće

Na istom ulju propržite sitno seckan luk, šargarepu, celer i beli luk. Dinstajte dok povrće ne omekša.

Dodavanje vina i paradajza

Sipajte belo vino i pustite da alkohol ispari. Zatim dodajte paradajz, supu i začine. Promešajte.

Dinstanje

Vratite meso u šerpu, poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, dok meso ne postane mekano i sočno.

Posluživanje

Osso buco se tradicionalno služi uz rižoto milaneze ili kremasti pire krompir, posut svežim peršunom.

Zašto jesti OSSO BUCO?

Pomaže kod anemije i umora jer je pun gvožđa.

Sadrži vitamine B grupe i kolagen koji jačaju organizam.

Srž iz kosti je prirodni „superfood“ – hrani mozak i regeneriše telo.

Tradicionalno jelo koje spaja zdravlje i uživanje.