Правиле су га наше баке, а сада је постао поново хит међу младима - рецепт за колач који осваја на први залогај

Милерова пита је један од оних десерата који успевају да споје једноставност и елеганцију у сваком залогају. Овај кремасти колач, познат по танким слојевима теста и богатом филу од ваниле, већ деценијама заузима посебно место у домаћој и европској посластичарској традицији. Иако делује софистицирано, његова припрема и састојци откривају причу о скромним почецима и великој популарности.

Историјат милерове пите:

Милерова пита потиче из шире европске традиције посластица с лиснатим тестом и кремом, најближе повезана са француским “mille-feuille” десертом, што у преводу значи “хиљаду листова”. У оригиналној верзији, овај колач се појавио у Француској током 17. века, а кроз време се проширио по целом континенту, добијајући различите варијације у зависности од локалних укуса и доступних састојака.

На просторима Балкана, милерова пита је постала посебно популарна током 20. века, када су домаће посластичарнице и кухиње почеле да прилагођавају рецепт. Уместо компликованих француских крема, често се користила једноставнија ванила крема или пудинг, док је лиснато тесто остало кључни елемент. Тако је настала верзија која је данас омиљена у многим домаћинствима – једноставна, али богата укусом и текстуром.

Састојци

150 г палента
500 мл млеко
100 г шећер
3 комада јаја
200 г свеж сир
200 мл слатка павлака
1 кесица ванилин шећер
200 г суве шљиве
1 кашичица цимет
50 г путер

Рецепт

Загрејте млеко са шећером, па додајте паленту и кувајте уз стално мешање док се не згусне. Склоните са ватре и умешајте путер, па оставите да се прохлади.

Додајте умућена јаја и добро сједините смесу, затим умешајте исецкане суве шљиве и цимет. Сипајте у подмазан плех и поравнајте.
У посебној посуди умутите свеж сир, слатку павлаку и ванилин шећер, па распоредите преко подлоге.

Пеците око 40 минута на 180 степени док се колач не стегне и добије благу боју на површини. Оставите да се охлади пре сечења како би слојеви остали стабилни.