Рецепт за КОЛАЧ ЧУПАВА КАТА - Старинска посластица пуна млевених ораха, са доста јаја и млевеног кекса

Данас вам представљамо рецепт за старински колач чупава ката. Ево шта вам је потребно од састојака и како се прави.

Састојци:

Тесто:

• 400 г брашна
• Количина брашна варира од 300 г па до 400 г све зависи величине јаја. 
• Или смањите количину брашна или током мешења додајте још један жуманац
• 1 прашак за пециво
• 1 ванилин шећер
• кора од 1 лимуна
• 5 до 6 кашике кристал шећера
• 4 жуманца
• 250 г маргарин
• тесто поделите на 2 дела 1- део 2/3 теста, 2 - део 1/3 теста

Тесто у врећицама оставите да одстоји у фрижидеру 1 х или у замрзивачу 30 минута.

Фил:

• 4 беланца
• 4 кашике шећера
• 3 кашике џема од шљива
• 100 гр млевеног ораха
• 100 г млевеног кекса

Припрема

У посуду сипајте 400 грама брашна, тип 400, одмах додајте један прашак за пециво и један ванилин шећер. На једној страни рендета изрендајте једну кору лимуна. Све промешајте и додајте 5, 6 кашика шећера, 4 жуманца, маргарин или путер собне температуре  и све добро замесите рукама.

Једну трећину теста одвојите и ставите на стран. Овако припремљено тесто ставите у две врећице. Затим тесто сместите у фрижидер на пола сата у замрзивач. 

Узмите папир за печење, ставите тесто на њега и лагано оклагијом га истањите. Заједно са папиром тесто пребаците у плех и са површине скините папир са теста. 

Припрема фила

Четири беланца умутите у чврсти шам, додајте 4 пуне кашике шећера, затим додајте 3 пуне кашике џема од шљиве и сједините миксером. На крају додајте сто грама млевених ораха и сто грама млевеног кекса. Све сједините шпатулом.

Налијте преко коре овај фил, све лепо равномерно распоредите. Мањи део теста који сте одвојили нарендајте преко фила, крупнијом страном рендета.

Пећи у загрејаној рерни на 180 степени 25 минута.

Прохлађени колач посипати шећером у праху.

Детаљније о рецепту на видеу канала Кухиња Валентина Машковић.