Gulaš iz jednog lonca: Ukusan danas, još bolji sutra - Recept kojem se porodica uvek vraća

Gulaš je jedno od onih jela koje domaćice obožavaju jer je praktično, zasitno i ukusno čak i nekoliko dana nakon pripreme. Upravo zato je idealan izbor kada želite obrok koji će trajati duže, a pritom se lako uklapa uz različite priloge poput pirea, pirinča ili testenine.

Miris sporog krčkanja i bogat ukus mesa i povrća čine ga pravim porodičnim favoritom, posebno tokom hladnijih dana.

Porodični klasik koji nikada ne izlazi iz mode

Domaći gulaš je sinonim za toplu kućnu atmosferu i ručak oko koga se svi rado okupljaju. Osim što je izuzetno ukusan, njegova priprema ne zahteva komplikovane tehnike – dovoljno je malo strpljenja i kvalitetni sastojci.

Sastojci koji garantuju pun ukus

750 g mesa (najbolje je koristiti junetinu ili meso namenjeno za gulaš)

2 glavice crnog luka (sitno iseckane)

2 čena belog luka (sitno iseckana)

2–3 kašike svinjske masti ili ulja

2 kašike slatke crvene paprike u prahu

1 kašičica ljute crvene paprike u prahu (po želji)

2 paradajza (ili 1 kašika paradajz pirea)

2 crvene paprike (iseckane na kolutove)

so i biber po ukusu

1 lovorov list

1–2 šolje goveđeg bujona (ili vode)

svež peršun za dekoraciju

Meso isecite na kockice, zatim ga posolite i pobiberite. U većem loncu na srednje jakoj vatri zagrejte svinjsku mast ili ulje. Dodajte sitno iseckani crni luk i dinstajte ga dok ne postane staklast i mekan. Zatim ubacite beli luk i nastavite dinstanje još nekoliko minuta, dok ne zamiriše.

U lonac potom dodajte komade mesa i propržite ih sa svih strana dok ne dobiju lepu smeđu boju. Nakon toga umešajte slatku i, po želji, ljutu crvenu papriku u prahu kako bi se začini ravnomerno rasporedili.

Sipajte sok od paradajza i ostavite da se krčka oko pet minuta. Dodajte iseckane sveže paradajze (ili paradajz pire) i lovorov list, pa mešajte dok paradajz ne omekša. Zatim ubacite iseckane crvene paprike – ovaj korak možete preskočiti ako želite jednostavniju varijantu.

Postepeno dolivajte goveđi bujon ili vodu dok tečnost ne prekrije sve sastojke. Posolite i pobiberite po ukusu, smanjite temperaturu i poklopite lonac. Gulaš kuvajte oko sat i po do dva sata, povremeno mešajući, dok meso i povrće potpuno ne omekšaju, a sos postane gust i bogat.

Kada je jelo gotovo, poslužite ga toplo i pospite svežim peršunom za dodatnu aromu i svežinu.

Gulaš je savršen izbor za obrok koji možete pripremiti unapred. Sutradan je često još ukusniji, jer se ukusi dodatno prožmu. Poslužite ga uz pire krompir, pirinač ili testeninu i dobićete zasitan, domaći obrok koji će oduševiti celu porodicu.