KROMPIR PAPRIKAŠ po starinskom kaštelanskom receptu: sočno svinjsko meso, bogat sos i miris koji osvaja celu kuću
Krompir paprikaš po starinskom kaštelanskom receptu sa svinjskim mesom, crnim lukom i šargarepom – bogat, sočan i aromatičan paprikaš koji osvaja mirisom i ukusom cele kuhinje
Krompir paprikaš je klasik domaće kuhinje, a kaštelanski recept sa svinjskim mesom dodatno ga čini neodoljivim. Sočno meso, kombinacija crnog luka, šargarepe i slanine, bogat sos sa alevom paprikom i lagano dinstanje na svinjskoj masti čine ovaj paprikaš toplim i utješnim jelom koje je idealno za jesenje i zimske dane. Jednostavan za pripremu, a rezultat je jelo koje mami mirisom, bojama i punim ukusom – pravo domaće zadovoljstvo.
Sastojci
- Svinjsko meso – 800 g
- Crni luk – 500 g
- Šargarepa – 50 g
- Slanina – 100 g
- Aleva paprika – 10 g
- Krompir – 500 g
- Lovor – 1 list
- Svinjska mast – 100 g
- Voda – 1,5 l
Priprema
U dublju šerpu stavite mast i zagrejte je na nižoj temperaturi, pa dodajte sitno seckani crni luk, rendanu šargarepu i sitno seckanu slaninu.
Sotirajte sve sastojke, dodajte meso sečeno na kocke, alevu papriku i začine po želji.
Dinstajte dok meso ne omekša, zatim nalijte vodu i dodajte lovorov list.
Nakon 20 minuta kuvanja dodajte krompir sečen na kocke i kuvajte na tihoj vatri oko 45 minuta, dok sve namirnice ne budu kuvane.
