Mekana i sočna PICA PITA gotova za 45 minuta: Sjajno predjelo za POSNU SLAVSKU trpezu!

Donosimo najbolji recept za posne pica kocke koje spremamo za svega četrdesetak minuta, a rezultat je jelo koje je mekano, sočno i veoma ukusno. Ove pica kocke su savršen spoj vazdušastog testa i bogatog povrtnog fila, pa su idealne za doručak, užinu ili kao posluženje za goste. Testo obogaćujemo kurkumom, koja mu daje lepu zlatnožutu boju, dok fil od praziluka i šampinjona pruža pun i zaokružen ukus bez dodatka mesa.

Vreme pripreme je oko 45 minuta, dok je vreme pečenja između 25 i 30 minuta. Količina je dovoljna za četiri osobe, a priprema je srednje jednostavna.

Sastojci

Za testo koristimo:
450 grama brašna
180 mililitara kisele vode
180 mililitara ulja
jednu kašičicu šećera
jednu kašičicu soli
jednu kašičicu suvog kvasca ili pola kocke svežeg kvasca
pola kašičice kurkume

Za fil nam je potrebno:
250 grama praziluka
400 grama šampinjona
jedna kašičica soli
pola kašičice bibera
kečap
origano
malo ulja za prženje

Priprema

U većoj posudi prvo sjedinjavamo kiselu vodu, ulje, šećer, so i kvasac. Zatim dodajemo brašno i kurkumu i mesimo dok ne dobijemo glatko i mekano testo. Kurkuma testu daje lepu boju i vizuelno podseća na testo sa jajima. Testo pokrivamo i ostavljamo da odmori oko 30 minuta.

Dok testo odmara, pripremamo fil. Praziluk sitno seckamo i propržimo na malo ulja dok ne omekša. Dodajemo iseckane šampinjone i nastavljamo da pržimo sve dok ne ispari višak tečnosti. Na kraju fil posolimo i pobiberimo po ukusu, pa ga podelimo na tri jednaka dela.

Odmoreno testo kratko premesimo i podelimo na četiri jednaka dela, koja oblikujemo u loptice. Prvu lopticu razvaljamo prema veličini pleha i pažljivo prebacimo u pleh. 

Premažemo je sa dve kašike kečapa, pospemo origanom i rasporedimo prvi deo fila. Isti postupak ponavljamo sa drugom i trećom korom i preostalim filom. Četvrtu, završnu koru premažemo samo kečapom i pospemo origanom.

Formirano testo blago izbockamo čačkalicom, pokrijemo folijom i ostavimo još desetak minuta da odmori. Rernu zagrevamo na 180 stepeni i pica kocke pečemo između 25 i 30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju. Nakon pečenja ostavljamo da se malo ohlade, a zatim ih sečemo na kocke i služimo.