Napravite za Jovanjdan NAJUKUSNIJE SLAVSKO ŽITO uz ovih 5 TRIKOVA: Ovu tajnu ne znaju svi...
Slavsko žito je nezaobilazan deo slavske trpeze i simbol poštovanja tradicije, vere i običaja.
Iako se na prvi pogled čini jednostavno, postoje sitni detalji koji prave veliku razliku u ukusu, teksturi i mirisu. Upravo ti koraci odlučuju da li će žito biti suvo i bezlično ili sočno, mirisno i savršeno povezano.
Priprema:
Pripremu započinjemo tako što pšenicu najpre dobro operemo i potopimo u hladnu vodu, pa je ostavimo da odstoji preko noći. Na ovaj način zrno omekša, ravnomerno nabubri i kasnije se mnogo lakše kuva, bez pucanja i raspadanja.
Sutradan pšenicu još jednom isperemo i kuvamo dok ne omekša potpuno, ali da zrna zadrže svoj oblik. Kada je pšenica kuvana, procedimo je i ostavimo da se dobro ohladi. Važno je da se žito nakon kuvanja ne ispira ponovo, jer se tako čuva prirodan ukus i punoća zrna.
Ohlađenu pšenicu meljemo, ali ne previše sitno. Idealno je da žito ostane blago krupnije, kako bi tekstura bila bogata i prijatna, a ne kašasta. Upravo ta struktura daje slavskom žitu pun ukus i domaći izgled.
U samlevenu pšenicu dodajemo šećer, vanilin šećer i mlevene orahe. Najbolje je da se žito meša rukama, lagano i strpljivo, jer se na taj način sastojci bolje povežu, a masa postane ujednačena, sočna i glatka. Ako je potrebno, može se dodati malo vode u kojoj se pšenica kuvala, kako bi žito bilo mekše i podatnije.
Na kraju, slavsko žito oblikujemo i ukrašavamo mlevenim orasima ili polutkama oraha, po želji. Osim što daje lepši izgled, ovaj završni sloj dodatno obogaćuje aromu i ukus.
Ovako pripremljeno slavsko žito ima savršenu strukturu, pun i prirodan ukus i predstavlja spoj tradicije i pažljivo negovanih običaja koji se prenose generacijama.
