Направите за Јовањдан НАЈУКУСНИЈЕ СЛАВСКО ЖИТО уз ових 5 ТРИКОВА: Ову тајну не знају сви...
Славско жито је незаобилазан део славске трпезе и симбол поштовања традиције, вере и обичаја.
Иако се на први поглед чини једноставно, постоје ситни детаљи који праве велику разлику у укусу, текстури и мирису. Управо ти кораци одлучују да ли ће жито бити суво и безлично или сочно, мирисно и савршено повезано.
Припрема:
Припрему започињемо тако што пшеницу најпре добро оперемо и потопимо у хладну воду, па је оставимо да одстоји преко ноћи. На овај начин зрно омекша, равномерно набубри и касније се много лакше кува, без пуцања и распадања.
Сутрадан пшеницу још једном исперемо и кувамо док не омекша потпуно, али да зрна задрже свој облик. Када је пшеница кувана, процедимо је и оставимо да се добро охлади. Важно је да се жито након кувања не испира поново, јер се тако чува природан укус и пуноћа зрна.
Охлађену пшеницу мељемо, али не превише ситно. Идеално је да жито остане благо крупније, како би текстура била богата и пријатна, а не кашаста. Управо та структура даје славском житу пун укус и домаћи изглед.
У самлевену пшеницу додајемо шећер, ванилин шећер и млевене орахе. Најбоље је да се жито меша рукама, лагано и стрпљиво, јер се на тај начин састојци боље повежу, а маса постане уједначена, сочна и глатка. Ако је потребно, може се додати мало воде у којој се пшеница кувала, како би жито било мекше и податније.
На крају, славско жито обликујемо и украшавамо млевеним орасима или полуткама ораха, по жељи. Осим што даје лепши изглед, овај завршни слој додатно обогаћује арому и укус.
Овако припремљено славско жито има савршену структуру, пун и природан укус и представља спој традиције и пажљиво негованих обичаја који се преносе генерацијама.
