Praznični ručak Ane Bekute: Italijanska SKALOPINA od pilećih ili telećih medaljona u sosu od limuna - luksuz koji se jede sa uživanjem
Kada je reč o prazničnoj trpezi, pevačica Ana Bekuta bira jela koja su istovremeno jednostavna za pripremu i raskošna po ukusu. Njena italijanska skalopina od pilećih ili telećih medaljona u aromatičnom sosu od limuna pravi je primer restoranskog ručka koji se sprema kod kuće, ali ostavlja utisak luksuza i posebnog uživanja.
Praznici su vreme kada se usporava, okuplja porodica i kada se na sto iznose jela u kojima se zaista uživa. Upravo takav je i praznični ručak kakav voli Ana Bekuta – bogat, mirisan i pripremljen sa merom, bez komplikovanja, ali sa punim ukusom. Pevačica je svojevremeno za portal Svet podelila svoja omiljena jela, a među njima je upravo bila italijanska skalopina.
Italijanska skalopina, iako mnogima u Srbiji zvuči egzotično, zapravo je vrlo jednostavno jelo koje se priprema od tanko sečenih pilećih ili telećih medaljona, kratko pečenih i serviranih u osvežavajućem, ali punom sosu od limuna. Upravo ta kombinacija lakoće i raskoši čini ovo jelo savršenim izborom za praznični ručak – onaj u kome se sedi duže, razgovara, nazdravlja i jede sa uživanjem, baš onako kako Ana Bekuta voli.
Sastojci za skalopinu u sosu od limuna:
600 g pilećih ili telećih medaljona
2 kašike maslinovog ulja
50 g putera
2 čena belog luka
1 čaša belog vina
Sok od jednog većeg limuna
150 ml pilećeg bujona
2 kašike brašna
So i biber po ukusu
Svež peršun za dekoraciju
Priprema
Medaljone lagano uvaljati u brašno i otresite višak.
Na maslinovom ulju i puteru propržiti meso dok ne dobije zlatnu boju, a zatim ga izvaditi sa strane.
U istu masnoću dodati sitno seckani beli luk, kratko propržiti i zaliti vinom.
Dodati sok od limuna i pileći bujon, pa pustiti da proključa.
Vratiti meso u sos i dinstati još 10 minuta dok se ukusi ne povežu.
Na kraju posuti svežim peršunom.
