Savršen PIRE KROMPIR: Ide uz kupus, gulaš ili šnicle, a zahvaljujući ovom TRIKU biće kremast poput šlaga i bez grudvica
Koliko puta vam se dogodilo da umesto kremaste teksture dobijete grudvasto, suvo ili, još gore, lepljivo jelo? Upravo tu dolazi na scenu mali trik profesionalnih kuvara – jednostavan korak koji pravi razliku između prosečnog i najboljeg pirea.
Pire krompir je jedno od onih jela koje svi volimo, ali nije svaki isti – nekada ispadne suv, nekada grudvast, a često i previše lepljiv.
Tajna savršenog domaćeg pirea krije se u izboru krompira i jednom malom triku koji ga pretvara u pravu, svilenkastu kremu.
Recept za domaći pire krompir
Sastojci:
1 kg krompira (najbolji su brašnasti, poput belog ili žutog)
50 g maslaca
100 ml toplog mleka (po potrebi više)
so po ukusu
prstohvat bibera
Priprema:
Oljuštite krompir i isecite ga na jednake kocke da bi se ravnomerno skuvale.
Kuvajte ga u slanoj vodi dok potpuno ne omekša – proverite viljuškom, trebalo bi da se raspada na dodir.
Iscedite krompir i odmah ga vratite u vrelu šerpu na par sekundi da ispari višak vode – ovo je ključ da pire ne bude vodenast.
Umesto miksera, koristite gnječilicu ili viljušku. Dodajte maslac dok je krompir još vruć, da se lepo otopi i sjedini.
Tek kada se maslac upio, polako sipajte toplo mleko i mešajte dok ne dobijete željenu kremastu teksturu.
Trik za savršenu teksturu:
Profesionalni kuvari savetuju da se krompir nikada ne muti mikserom – tako se oslobađa previše skroba i pire postaje gumast. Umesto toga, krompir prvo izgnječite ručno, a zatim dodajte maslac i mleko postepeno. Ako želite da bude još bogatiji, možete dodati i kašiku kisele pavlake ili malo slatke pavlake.
Rezultat? Pire koji je svilenkast, punog ukusa i bez grudvica – pravo jelo koje može da zaseni i glavno meso na tanjiru.
