Када десерт постане уметност - ролат који се топи под виљушкама: Пролећна раскош у сваком слоју
Свако заслужује да се заслади овако добром тортом.
У свету десерата, постоји нешто готово магично у споју крхке спољашњости и кремасте унутрашњости. Наша данашња посластица је управо таква – деликатна, нежна и неодољиво освежавајућа. Представљамо вам торту која осваја на први поглед и залогај – савршени баланс текстура и укуса: хрскава безе кора, раскошни крем и слатко-кисели тонови малина.
Идеална за свечане прилике, рођендане или једноставне тренутке уживања, ова торта је прави избор када желите нешто посебно. А оно што је чини још неодољивијом? Назив који савршено описује њен карактер - Сочи торта:
Састојци:
За безе кору:
- Беланца – 4 ком (собне температуре)
- Шећер – 200 г
- Сирће – 1 кашичица
- Екстракт ваниле – 1 кашичица
- Кукурузни скроб – 1 кашичица
За фил:
- Малине – 200 г
- Шећер – 50 г
- Лимунов сок – 1 кашичица
- Умућена слатка павлака – 200 мл
- Крем сир – 50 г
- Ванилин шећер – 1 кашичица
Припрема:
1. Безе кора
Загрејте рерну на 150°Ц. Умутите беланца у већој посуди док не постану пенаста. Постепено додајте шећер, кашику по кашику, непрекидно мутећи док се не добије чврст, сјајан шам. Додајте сирће, ванилу и кукурузни скроб, па пажљиво сједините.
На плех обложен папиром за печење нанесите смесу и формирајте правоугаоник. Пеците 15–20 минута, док површина не добије златкасту боју. Кора треба да буде чврста споља, а мека изнутра. Охладите је у потпуности.
2. Компот од малина
У шерпици помешајте малине, шећер и лимунов сок. Кувајте на средњој ватри док се малине не распадну и смеса не згусне – отприлике 10 минута. Оставите да се охлади.
3. Крем
Умутите слатку павлаку док не постане чврста, затим додајте крем сир и ванилин шећер. Лагано сједините док не добијете глатку, свиленкасту текстуру.
4. Финални корак
Пажљиво преокрените безе кору на чист папир за печење или кухињску крпу. Распоредите крем, затим и компот од малина преко фила. Уз помоћ папира нежно заролајте у чврсту роладу. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат да се стегне.
Савршен завршетак сваког пролећног дана
Нема бољег начина да заокружите поподне уз кафу или чај, него кришком ове елегантне торте. Слатка, сочна, воћна и кремаста, Сочи торта је више од десерта – она је тренутак среће, залогај радости и обавезни додатак пролећном столу.
