Посластица нашег детињства - Рецепт за торту СРНЕЋА ЛЕЂА, савршен спој чоколаде и ораха, идеална за славску трпезу

Многи се сећају торте срнећа леђа, коју је обележило осамдесете и деведесете. Била је изузетно  популарна посластица, а дана се подсећамо рецепта. 

Ево шта ће вам бити потребно и како се прави.

За кору:

• 6 беланаца
• 250 г шећера
• 150 г млевених ораха
• 100 г чоколаде за кување (нарендане)
• 50 г брашна
• 1 кашичица прашка за пециво

За фил:

• 6 жуманаца
• 150 г шећера
• 100 г чоколаде за кување
• 250 г маслаца

За декорацију:

• 100 г чоколаде за кување (за глазуру)
• 2 кашике уља

Припрема:

Припрема коре:

Умутите беланца у чврст снег. Постепено додајте шећер, мутећи док се не добије сјајна, чврста смеса.

У смесу лагано умешајте млевене орахе, нарендану чоколаду, брашно и прашак за пециво, користећи шпатулу како би смеса остала ваздушаста.

Сипајте смесу у калуп за срнећа леђа који сте претходно подмазали и посули брашном. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180°Ц око 30 минута. Проверите чачкалицом да ли је кора печена.

Оставите кору да се потпуно охлади, а затим је пажљиво извадите из калупа.

Припрема фила:

Умутите жуманца са шећером и кувајте их на пари док се смеса не згусне. Додајте чоколаду за кување и мешајте док се не отопи и сједини с кремом. Склоните с паре и оставите да се фил охлади.

Умутите маслац и постепено га додајте у охлађени фил, мешајући док не постане гладак и кремаст.

Филовање:

Охлађену кору пажљиво пресеците по дужини на два дела. Доњу половину премажите филом, па ставите горњу половину и премажите целу торту преосталим филом.

Припрема глазуре:

Отопите чоколаду с уљем на пари или у микроталасној пећници. Прелијте торту глазуром и равномерно је распоредите.

Хлађење и сервирање:

Торту оставите у фрижидеру неколико сати, најбоље преко ноћи, да се стегне и укуси сједине. Сеците је на танке шните и послужите.

Савети:

За додатну арому, можете у кору додати прстохват цимета или кашичицу рума. Декоришите је ситно сецканим орасима или листићима беле чоколаде.