Tanjir posnog graška po receptu Slavice Rokvić idealan je za današnji ručak: Sočan, preukusan i priprema mu je nikad brža
Majka Nikole i Marka Rokvića često sa pratiocima deli ideje za obroke koji se lako pripremaju, ali ostavljaju snažan utisak na trpezi, naročito u vreme posta.
Kada se jednostavna, domaća kuhinja susretne sa darovima prirode, nastaje jelo koje miriše na proleće, šumu i novo rađanje. Posni grašak Slavice Rokvić nije samo recept, već mali ritual zahvalnosti prirodi – obična variva pretvara u tanjir pun boja, mirisa i snage.
Uz samoniklo bilje i nekoliko skromnih sastojaka, ovaj posni grašak postaje najmirisniji dokaz da prava raskoš ne dolazi iz luksuza, već iz pažnje, znanja i ljubavi prema onome što nam priroda velikodušno daje.
Posni grašak sa samoniklim biljem
Sastojci:
1 šolja zamrznutog graška
1 praziluk
1 čen belog luka
1 šargarepa
1 krompir
So po ukusu
Voda
Samoniklo bilje za dekoraciju i aromu:
divlja ljubičica
mišljakinja
zelje
listovi maslačka
Bundevino ulje za začin
Priprema:
Praziluk i beli luk sitno iseckati i dinstati u malo vode dok ne omekšaju.
Dodati šargarepu i krompir iseckane na kockice, dinstati nekoliko minuta.
Dodati zamrznuti grašak, posoliti po ukusu i naliti vodom toliko da ogrezne povrće, ali da varivo bude gušće strukture.
Kuvati dok povrće ne omekša.
Na kraju, pred serviranje, posuti svežim samoniklim biljem i začiniti bundevinim uljem.
Napomena:
Bilje se dodaje sveže, da zadrži miris i boju, i daje poseban „prolećni“ šmek jelu.
- Današnji ručak! Kada običan posni grašak ( najobičniji recept: dinstati na vodi praziluk i čen belog luka, šargarepu, krompir na kockice i zamrznuti grašak, so, naliti vodom da ogrezne da bi varivo bilo gušće strukture ), ogrne ovaj predivan ogrtač od samoniklog, prolećnog, koloritnog, jestivog bilja divlje ljubičice, mišljakinje, zelja, listova maslačka... začinjen bundevinim uljem, nastaje fantazija glamuroznog izgleda, neodoljivog ukusa koji se jednom rečenicom ne može opisati. E, ovo je ono što obožavam i u čemu uživam. Možda se nećete složiti sa mnom, jer je previše eksperimentalno i neprihvatljivo za vaš ukus. Ali verujte, jednom kada probate, osetićete neverovatnu snagu imuniteta šuma, proplanaka, vihora, mirisa, rađanja sunca... Jer sa njom, prirodom, još se niko poredio nije. Radujmo se! - napisala je Slavica u opisu recepta.
