Trik za savršenu čokoladnu glazuru KOJA NEĆE PUCATI: Dodajte 1 sastojak i 10 sekundi do sjaja!

Želiš da tvoja torta ili kolač izgleda profesionalno i da glazura bude glatka, sjajna i bez pucanja? 

Postoji jednostavan trik koji mora da zna svaka domaćica. Potrebna ti je samo čokolada za kuvanje i jedan dodatni sastojak koji čini veliku razliku u teksturi i sjaju glazure. 

Šta je tajni sastojak za glazuru?

Tajna savršene čokoladne glazure jeste dodavanje jedne kašike običnog ulja na 100 grama otopljene čokolade. Ulje poboljšava elastičnost glazure i sprečava da se lomi kada se seče torta ili kolač. 

Bez ovog dodatka često glazura puca jer se koristi samo puter ili margarin koji sadrže vodu, što može narušiti strukturu čokolade.

Kako pripremiti glazuru

Prvo otopi čokoladu na pari uz neprestano mešanje dok ne postane potpuno tečna. Kada se čokolada otopi, skloni je sa vatre i odmah umešaj kašiku ulja. 

Mešaj dok se ulje potpuno ne sjedini sa čokoladom i ne dobiješ homogenu, glatku smesu. Tako pripremljena glazura ima luksuzan sjaj i glatku teksturu koja se lako razliva preko torte.

Šta time postižeš

Ovaj trik nije samo estetski efekt - on čini glazuru praktičnijom za serviranje i rezanje. Prednosti su:

• Sjaj koji izgleda kao ogledalo i traje danima
• Glazura se ne mrvi prilikom sečenja
• Lakše prelivanje i ravnomernije nanošenje

Još jedna važna napomena poslastičara: nikada ne prelivaj vrelu glazuru preko potpuno hladne torte. Sačekaj da se glazura prohladi par minuta kako bi se bolje zalepila za površinu — na taj način ostaje na kolaču, a ne cure po tacni.