Za vaskršnji post pripremite ribu u soli po receptu Zorice Brunclik: Trebaju vam samo 3 sastojka, a svi će biti oduševljeni
Recept Zorice Brunclik za ribu u soli može se poslužiti ne samo tokom posta, već i na prazničnu trpezu ili u trenucima kada želite da pripremite nešto posebno za svoje najbliže.
Kada se pomene ime Zorica Brunclik, prva asocijacija su energija, raskošni nastupi i karijera duga nekoliko decenija. Ipak, malo ko zna da ova muzička diva jednaku strast kao prema sceni neguje i prema kuhinji, gde, kako kažu njeni bližnji, vlada sa istom sigurnošću kao i pod reflektorima.
Poznata po tome da rado okuplja porodicu za trpezom, Zorica ima specijalitet koji se poslednjih godina posebno izdvaja – brancin pečen u soli. Reč je o jelu koje osvaja jednostavnošću pripreme, ali i sofisticiranim ukusom, zbog čega je postalo nezaobilazno na njenom stolu, bilo da je u pitanju period posta, praznična atmosfera ili porodični ručak.
Pevačica nikada nije krila da potiče iz skromne porodice, te da je kroz život naučila da ceni kvalitetne, ali jednostavne namirnice. Danas, kada uživa u porodičnoj harmoniji i životu ispunjenom ljubavlju, bira recepte koji spajaju tradiciju i dašak luksuza. Upravo takva je i njena riba u soli – bez teških sosova i suvišnih dodataka, sa fokusom na prirodan ukus svežih sastojaka.
Za pripremu ovog jela potreban je brancin od oko kilogram i po, krupna morska so, limun i pomorandža isečeni na kolutove, nekoliko čenova belog luka, začinsko bilje po želji, kao i malo tečnosti iz konzervisanih leblebija koja služi da poveže so u kompaktnu smesu. Riba se najpre dobro osuši, blago posoli iznutra i napuni citrusima, belim lukom i začinima. Potom se polaže na sloj navlažene soli u plehu, prekriva ostatkom smese i peče oko sat vremena na temperaturi od 180 do 200 stepeni.
Nakon pečenja razbija se čvrsta kora od soli, a sočno belo meso ribe ostaje savršeno zaštićeno i puno ukusa. Završni detalj je premaz maslinovim uljem, koji daje dodatni sjaj i aromu.
Kao prilog, Zorica preporučuje kuvani krompir i blitvu začinjenu belim lukom, maslinovim uljem i limunom – kombinaciju koja savršeno prati mediteranski karakter jela.
Ovaj recept pokazuje da vrhunski ukus ne mora da podrazumeva komplikovanu pripremu. U kuhinji Zorice Brunclik dominiraju ljubav prema hrani, pažljivo birani sastojci i jednostavnost koja osvaja na prvi zalogaj.
