Најфиније крофне из кухиње велике Мире Бањац: Рецептура глумице беспрекорна - Дом ће вам замирисати на детињство

Мира Бањац – име које већ деценијама зрачи топлином, достојанством и глумачком величином – оставила је неизбрисив траг на домаћој позоришној и филмској сцени. Њена каријера траје дуже од шест деценија, а оно што публику једнако фасцинира као и њене улоге јесте Мирина скромност, непосредност и искрена љубав према животу, људима и – кухињи.

Осим што је изузетна уметница, Мира је и права домаћица. Њена кухиња одише душом, традицијом и мирисима прошлих времена. У њој се не експериментише са трендовима, већ се чува оно што вековима греје дома и окупља људе – добро, старинско јело, спремљено с пажњом. Међу бројним рецептима које негује, један се издваја као апсолутни фаворит – њене чувене домаће крофне.

Крофне које враћају осмех и призивају успомене

Како је више пута истицала у разговорима с колегама и пријатељима, овај рецепт припада њеној породици већ генерацијама. У питању су једноставне, ваздушасте крофне које освајају већ на први залогај. Мира их често прави у посебним приликама, али и кад само пожели да развесели госте или подсети себе на мирисе из детињства.

Рецепт за крофне Мире Бањац

Потребни састојци:

500 г брашна

3,5 дл млека

3 жуманцета

60 г шећера

50 г маслаца

20 г свежег (или 10 г сувог) квасца

рендана корица једног лимуна

прстохват соли

уље за пржење

шећер у праху за посипање

Припрема:

У млако млеко додајте шећер, со и измрвљени квасац. Све добро промешајте и оставите да одстоји десетак минута на топлом, како би квасац надошао.

У посебној посуди умутите жуманца, омекшали маслац, преостали шећер и рендану лимунову корицу док не добијете глатку смесу. Додајте просејано брашно и надошло млеко са квасцем. Умесите тесто миксером с наставцима за тесто, док не постане еластично и уједначено.

Тесто потом пребаците на благо побрашњену површину и још мало га премесите рукама да постане потпуно глатко. Премажите велику чинију са мало уља, ставите тесто унутра, покријте чистом крпом и оставите да расте на топлом месту око један сат – док се не удвостручи.

Када тесто нарасте, пажљиво га развуците оклагијом на дебљину од око 7 mm. Уз помоћ чаше или модле вадите облике крофни, поређајте их на побрашњену површину, покријте и оставите да одстоје још 20 минута.

У широкој посуди загрејте већу количину уља на умереној температури. Крофне спуштајте у уље горњом страном надоле – тако ће бити правилно и лепо печене. Пржите их док не добију златну боју са обе стране, вадећи их на папирни убрус како би упио вишак масноће.

На крају их обилно поспите шећером у праху и – уживајте!