BAKLAVA BEZ KORA, a sočnija od prave! Brzo se spremi, još brže pojede, a sve se meri ŠOLJOM
Ako volite baklavu, ali vas mrzi razvlačenje kora i dugotrajno slaganje, ovaj recept će vas oduševiti. Sočna, mirisna i puna oraha, a priprema se jednostavno – sve se meri običnom šoljom, bez vage i komplikacija.
Baklava bez kora je idealno rešenje za sve koji žele tradicionalni ukus, ali nemaju vremena za klasičnu pripremu. Umesto tankih listova testa, ovde se pravi mekana, bogata smesa koja upija sirup i daje još sočniji rezultat nego što mnogi očekuju.
Miris pečenih oraha i toplog šećernog preliva ispuni kuhinju za tili čas, a kolač se seče lako, bez raspadanja i čekanja satima da se stegne. Najlepše od svega – nema razvlačenja, nema nerviranja, nema „hoće li uspeti“. Samo izmerite sastojke šoljom, umutite, ispecite i prelijte.
Za testo:
400g krupnog griza
100g mekog brašna
150ml ulja (može pola ulje, pola otopljen puter ili mast)
110ml mlake vode (po potrebi još 1–2 kašike)
1 kašičica šećera
prstohvat soli
po želji: malo limunove, narandžine kore ili ružine vode
Za fil:
200g mlevenih oraha
2 kašike šećera
1 kašičica cimeta
2–3 kašike vode ili mleka (da se masa poveže)
po želji: 1 kašika meda
Za sirup:
150g domaćeg meda
50ml vode
1 kašičica limunovog soka ili narandžinog soka
Saveti:
Kolač peći na 180°C oko 35 minuta, dok blago ne porumeni. Ne sme da potamni!
Dok je još vruć, preliti toplim sirupom i pokriti da omekša.
