Da bi vam SVINJSKE ŠNICLE BILE MEKE i da bi se "RASPADALE", u POSLEDNJIH 10 MINUTA KUVANJA dodajte ovaj sastojak!
Tajna savršeno sočnih šnicli.
Ako želimo da naše šnicle budu mekane, sočne i pune ukusa, dovoljno je da u poslednjih deset minuta kuvanja dodamo samo jedan aromatičan sastojak. Ova jednostavna promena potpuno menja jelo, čineći ga bogatijim i mirisnijim.
Mnogi od nas obraćaju pažnju samo na izbor mesa i marinadu, a upravo ono što dodamo pred kraj kuvanja često napravi najveću razliku u ukusu.
Šta dodati u poslednjih deset minuta
Profesionalni kuvari savetuju da dodamo senf, pavlaku, med ili kašiku soja sosa, u zavisnosti od vrste mesa i ukusa koji želimo da postignemo. Ovi sastojci ne samo da pojačavaju aromu već i čine meso sočnijim, daju mu blagu karamelizaciju i dublji, složeniji ukus.
Najbolje kombinacije za različite vrste mesa
Svinjske šnicle - pavlaka i senf stvaraju kremast i bogat sos koji se upija u meso.
Pileće šnicle - nekoliko kapi meda ili soja sosa daju lagano karamelizovan i aromatičan preliv.
Teleće šnicle - dodatak belog vina i malo svežeg peršuna donosi elegantan miris i naglašava prirodnu mekoću mesa.
Kada i kako dodati aromatične sastojke
Najbolje je da izabranu namirnicu dodamo kada primetimo da je meso gotovo. Smanjimo temperaturu, ravnomerno rasporedimo dodatak po šniclama i lagano promešamo. Ako poklopimo tiganj na nekoliko minuta, arome će se još bolje sjediniti i meso će upiti sve ukuse.
Zašto trik funkcioniše
Ovaj jednostavan postupak funkcioniše jer zadržava pun intenzitet mirisa i ukusa. Kada se namirnice dodaju na kraju, one ne izgube aromu, već se povežu sa sočnim sokovima mesa i daju mu prirodnu karamelizaciju.
Predlozi za kombinacije
Možemo eksperimentisati sa različitim kombinacijama. Na primer, senf i med, pavlaka i beli luk ili soja sos sa nekoliko kapi limuna. Važno je samo da pripazimo na količinu soli, jer soja sos već sam po sebi sadrži dovoljno.
Savršen završetak jela
Kada šnicle poslužimo dok su još tople, sa svežim sosom koji se preliva preko mesa, dobijamo pravi gurmanski obrok koji se sprema bez mnogo truda, a ima ukus kao iz restorana.
