Apsolutni hit ove sezone: Projara sa tikvicama i fetom koje ćete ovog leta praviti bar tri puta nedeljno - Recept prosto k'o pasulj

Kada živa na termometru skoči, rerne postaju naši najveći neprijatelji, ali ovom brzinskom receptu jednostavno nećete moći da odolite. 

Sezona tikvica donosi nam bezbroj kulinarskih inspiracija, a ako vam je dosadilo da ih pohujete ili stavljate u musaku, imamo savršeno rešenje. Ove lagane, vazdušaste i neverovatno sočne projice sa tikvicama postaće vaš omiljeni letnji obrok.

Tajna ovog recepta krije se u tome što tikvice testu daju neophodnu hidrataciju, pa projice čak i sutradan ostaju jednako meke i sveže, bez onog prepoznatljivog "suvog" ukusa klasične proje. Idealne su za brzi doručak, laganu večeru ili kao praktična užina koju možete poneti na posao ili izlet.

Sastojci koji su vam potrebni

Mera je obična čaša od jogurta (200 ml), što pripremu čini još jednostavnijom i bržom:

1 srednja tikvica

3 jaja

1 čaša kukuruznog brašna (ili palente)

1 čaša belog brašna

1/2 čaše ulja

1 čaša jogurta (ili kisele vode)

150 grama sitnog sira (ili feta sira)

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli (prilagodite slanoći sira)

Malo susama za posipanje

Priprema je gotova u nekoliko koraka

Korak 1: Priprema zvezde tanjira – tikvice

Tikvicu operite i narendajte na krupno rende (ako je mlada, nema potrebe da je ljuštite). Malo je posolite i ostavite oko 10 do 15 minuta da pusti višak vode. Nakon toga je dobro iscedite rukama.

Korak 2: Pravljenje savršenog testa

U dubljoj posudi umutite jaja žicom, pa dodajte ulje i jogurt. U posebnoj posudi pomešajte kukuruzno i belo brašno sa praškom za pecivo i kašičicom soli. Sjedinite mokre i suve sastojke, pa sve dobro izmešajte da dobijete homogenu smesu.

Korak 3: Spajanje ukusa

U pripremljeno testo ubacite isceđenu tikvicu i izmrvljeni sir. Lagano promešajte špatulom kako bi se sir i povrće ravnomerno rasporedili kroz smesu.

Korak 4: Pečenje do zlatne boje

Rernu zagrejte na 200°C. Kalup za mafine premažite sa malo ulja (ili stavite papirne korpice) i punite smesom do 3/4 visine, jer će projice narasti tokom pečenja. Po želji ih bogato pospite susamom. Pecite ih oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju prelepu, rumenu i zlatnu koricu.

Tri trika za još bolji ukus

Mali gastro obrt: Ako volite pikantniji ukus, u smesu možete dodati malo sitno seckane pršute, slaninice ili malo sveže mirođije koja se savršeno slaže sa tikvicama.

Hrskava korica: Pre nego što stavite susam, na vrh svake projice možete staviti po listić putera – to će im dati neodoljiv šmek.

Služenje: Savršeno se slažu uz hladan jogurt, kiselo mleko ili osvežavajuću letnju salatu od paradajza i krastavaca.