Na 40+ stepeni treba vam samo najlepša poslastica: Recept za ove ledene kocke naučite napamet, jer je najbolji
Slatka tradicija na vašem stolu – jer neki ukusi jednostavno ne blede.
U eri moderne poslastičarske umetnosti, gde se smelost ukusa i dekoracija takmiče za pažnju na društvenim mrežama, ponekad je upravo jednostavnost ono što nas istinski razneži.
Jedan od takvih slatkih klasika, koji budi nostalgiju i vraća nas u vreme kada su mamine i bakine torte bile vrhunac svakog slavlja, jesu — ledene kocke.
Ova sočna poslastica spoj je bogatog kakao biskvita, nežnog mlečnog fila i prelivene čokoladne glazure. Ledene kocke se seku na kvadrate i služe dobro ohlađene — upravo onako kako im i ime nalaže. Idealne su za sve prilike: od rođendana, porodičnih ručkova, do nedeljnih popodneva uz kafu.
U nastavku vam donosimo provereni, domaći recept koji garantuje uspeh – baš kao nekada.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mleka
2 kašike kakaa
200 g brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
1 l mleka
10 kašika šećera
6 kašika gustina (ili brašna)
1 vanilin šećer
200 g margarina ili maslaca
Za glazuru:
150 g crne čokolade
4 kašike mleka
3 kašike šećera
50 g margarina
Priprema
Priprema biskvita:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte ulje i mleko, pa prosejani kakao, brašno i prašak za pecivo. Smesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh (najbolje dimenzija 30x20 cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Biskvit treba da ostane mekan i sočan.
Filovanje:
U 800 ml mleka stavite da se kuva sa šećerom i vanilom, a u preostalih 200 ml razmutite gustin. Kada mleko provri, dodajte razmućeni gustin i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Fil ohladite, pa umutite sa margarinom ili maslacem sobne temperature dok ne postane gladak i kremast.
Premažite ohlađeni biskvit filom i poravnajte.
Glazura:
Na tihoj vatri otopite sve sastojke za glazuru i mešajte dok ne postanu homogeni. Glazuru prelijte preko fila i pažljivo razmažite.
Kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom ga stavite u frižider na najmanje 4 sata, idealno preko noći.
Posluženje i čuvanje
Ledene kocke se seku na jednake kvadrate i služe hladne. Mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana, a ukus im vremenom postaje još bolji.
Ova poslastica ne osvaja raskošnim dekoracijama, već poznatim, utešnim ukusima koji vraćaju osmeh na lice. Bilo da ih pripremate za goste ili kao porodični desert, ledene kocke su siguran izbor — jer klasici nikada ne izlaze iz mode.
Saveti iskusnih domaćica:
Umesto margarina u filu, možete koristiti maslac za puniji ukus.
Glazuru prelijte dok je još topla, ali ne vruća.
Za dodatnu svežinu, u fil možete dodati kašiku kokosovog brašna ili koru limuna.
